雪可屋-蘇拉維西-toraja - 咖啡討論

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蘇拉維西，我一直覺得是很美的名稱，感覺就該是個豐滿又有氣質的女人，
拖拉賈（toraja)則正好相反，感覺就是個勇士，穿著簡單的藤甲護具，
穿梭叢林中，守護著家園，而這兩個迴異的名稱湊在一起，又應該要是怎麼樣的呢？？

買這支豆子是在一個下著大雨的午後，幾近濕透的我，進到雪可屋，點了杯自認
為最熟悉的耶咖雪菲，入口來時卻圓的讓人嚇一跳，是水果的甜，卻少了酸味，
感覺應該是中美洲的豆子，不似非洲的狂野（還是idido)，整體來說，是支讓我
覺得上錯單的咖啡XDDD

要離開之前，看到櫃台前有一排的咖啡豆們，忍不住還是想挑支沒試過的回家，
我個人並不喜歡曼特寧的青草味，所以雖然覺得蘇拉維西四個字很美，但一直沒
有在外面喝過（還有一個很美的薇薇特南果，也是因為不愛南美豆，所以還是不
點XD,簡言之，我是非洲豆癖)，當天挑了好一陣子，在老闆娘（？）的介紹下，
才挑了這支豆子回家(因為在當時的燈光下，這支豆子看起來焙的比較淺）

回家後先從排氣閥聞了聞味道，被嚇了很大一跳，我+我弟+我女人+我姊，
一致認定是巧克力味，而我個人的認定則是美式摩卡味（咖啡加巧克力），
且香氣充足到嚇人，迫不及待的就把他給卡擦了（剪開啦），剪開後的味道跟
透過排氣閥差很多，香氣依舊很足，但是焦糖化後的咖啡味，卻不見原本的巧
克力味了，外觀來看，豆子已經出油，不確定烘焙日，但我猜應是烘至一爆停
或二爆起的豆子，且可能放至一週左右了，豆相挺好看，又大又整齊，不知道是
生豆挑的好，或是該產區原本如此呢？

試著用塞風壺煮，煮出來味道圓潤，入口生津，有點像...甘蔗甜還是蜜甜？
我也說不上來，但與回甘不太相似，是一種很直接的甜味，接著才是巧克力般的苦味

亦試過使用手沖，結果與塞風無異，惟手沖較塞風清淡些，同事們每個都說好喝！
（我每次沖耶咖都是獨享杯，沒人要喝）

整體來說，我沒喝到人家說的微酸，帶柑橘味，反而讓我懷疑”甜”這味道是否是
該店的特色，兩種應是風味迴異的豆子，卻一致性的展現高甜度（還是我舌頭壞了？）
，喝完後，餘韻長留在嘴中，不潄口時，味道待了近半個小時啊 XD，且價格挺漂亮，
買回家練塞風正是好選擇，是cp值很高的豆子


總之，有趣啊，我會再試著調整沖煮方式，然後再上來修改心得的

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每個人的臉都寫著無奈 每個人的腿都停不下來 貓。旅。攝
每個人的心都是高姿態 每個人的都說我台北來 http://www.flickr.com/photos/efh

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