關於馬來西亞白咖啡豆 - 咖啡討論

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By Agatha
at 2015-07-14T16:28

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首次在板上發文，若有勘誤、排版問題請各位見諒。

前幾天拿到朋友贈送的馬來西亞白咖啡豆，上頭沒有任何豆子有關的其他資訊，
朋友也只知道是白咖啡豆。昨天用hario手搖磨豆，二號砂糖粗細、水溫86度，沖出苦澀
和雜味外喝不出其他味道，後來只好加牛奶吞了。目前還沒試出合適的手沖方法，或這支
豆子根本不適合手沖？
疑惑的點是上網查資料白咖啡屬於低溫烘焙較長時間，有資料說咖啡因含量較低
，但昨日兩點左右喝完卻清醒到半夜三四點無法入眠！平常喝精品豆喝到四五點都沒有這
種狀況...不知到是否有版友也有這樣的經驗？

http://i.imgur.com/KrSFnxq.jpg
http://i.imgur.com/xqW9YMV.jpg

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All Comments

Frederic avatar
By Frederic
at 2015-07-19T00:58
網路看到都是即溶粉居多，有豆子？
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2015-07-20T02:24
白咖啡就只是沒加奶油炒而已，豆子本身品質也是沒多好
Ivy avatar
By Ivy
at 2015-07-23T21:44
可能羅豆比例很高啊，咖啡因自然..
Lily avatar
By Lily
at 2015-07-25T14:25
羅布斯塔 +1
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By Andrew
at 2015-07-28T15:18
東南亞傳統咖啡羅布下很重的
Noah avatar
By Noah
at 2015-07-30T22:05
剛剛問了朋友，這間在吉隆坡只有一間，主要賣外國客，本地
還是大多喝即溶和國際性連鎖店，你這一包大概要50元，馬幣
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By Rachel
at 2015-08-01T13:31
，不算便宜喔。
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By Faithe
at 2015-08-02T04:52
不知道為什麼,你第二張照片看起來有點恐怖
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By Doris
at 2015-08-04T06:43
豆子拍這麼近看起來有點厲害阿
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By Daph Bay
at 2015-08-09T05:59
莫非原PO拿單眼拍(？)
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By Emma
at 2015-08-12T05:39
這家沒在挑豆的喔

新北中和-麵包店x咖啡店-薰麥手感烘焙

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By Daniel
at 2015-07-13T21:30
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Lexp_Aa ] 作者: vul3nn (盛) 看板: Food 標題: [食記] 新北中和-麵包店x咖啡店-薰麥手感烘焙 時間: Mon Jul 13 21:28:24 2015 店名: 薰麥手感烘焙 KAORI COFFEE 食用時間: 104/5 地址: 新北 ...

將手沖咖啡冰起來

Callum avatar
By Callum
at 2015-07-13T10:01
因為看到板友將手沖冰起來所以想實驗 但覺得結果不甚如意... 7月5日手沖中淺焙花神安提瓜 小飛鷹刻度3 沖完後分兩部分，一部份馬上喝，一部份裝密封玻璃瓶冰起來今天早上(8天後)才喝 馬上喝：花香、甜香逼人 body醇厚 果酸均勻 最後有些微的苦味 會回甘 8天後喝：香氣遠遠輸了，只有少少的酸香 ...

烘焙對BODY的影響 譯文 by Rob Hoos

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By Annie
at 2015-07-12T23:07
烘焙對BODY的影響基本資料 by Rob Hoos 這篇基本上是我自己想看，想說翻譯完了，PO上來供大家一起參考~~ 烘焙對BODY的影響基本資料 我的一位朋友總是喜歡談咖啡的BODY或口感。 在他想法裡這是客戶可以很容易辨認的點, 我傾向於同意。 當我們在精品咖啡業界與他們一起品嘗或是杯測時，試圖 ...

咖啡跟甜點都好的店

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By Thomas
at 2015-07-12T02:02
明天想找一間店悠哉看看書喝咖啡， 請教板友們的口袋名單有沒有剛好是 大台北地區不錯的精品咖啡店同時又有好吃的甜點 不一定要自烘或是自己做甜點， 只要好吃好喝都可以推， 我先推Ratio coffee，他們家的檸檬派跟espresso都很讚！ Peloso的起司蛋糕似是三槐堂的也還ok, 拾米屋 ...

Panama Casa Ruis合作社 Berlina莊園日曬

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By Elma
at 2015-07-11T22:50
http://blog.xuite.net/iamtheking/food/325444022 受惠於巴拿馬波奎特火山群的土壤，我覺得當地的SHB高海拔豆都很有層次。 今天來個不同水溫的實驗，雖然簡單，但讓我印象深刻。 最近買了陶瓷的V60，但我的牆都建失敗。再加上家裡的存糧都要用光了， 所以不管三七 ...