Panama Casa Ruis合作社 Berlina莊園日曬 - 咖啡討論

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受惠於巴拿馬波奎特火山群的土壤，我覺得當地的SHB高海拔豆都很有層次。

今天來個不同水溫的實驗，雖然簡單，但讓我印象深刻。

最近買了陶瓷的V60，但我的牆都建失敗。再加上家裡的存糧都要用光了，
所以不管三七二十一，颱風天跑去補貨，買了半磅日曬Casa Ruis合作社的日曬豆。大家都知道他們她們是以Typica豆出名的，在網路上蒐了一圈還蠻多水洗豆。最近喝多了非洲水洗，這一包日曬豆的香味就引起我的興趣。



包裝上面寫著擁有 草莓 酒粕 巧克力 核果香。 一打開真的就一股釀造酒的味道沖上來，
對我來說，草莓香與酒粕香似乎是一體的兩面，對我來說紅糟味這樣的形容更為貼切。
磨完之後，香味大爆發，同時還有幾絲花香味探出頭來。





先請老闆用KNC刻度四，水溫85度的V60先探個頭(粉水比1:15):

老闆喝完說出，出現了令人擔心的霉味；我覺得是因為水溫不足，喝起來有點小小的噁心
。而且有一股澀感卡喉。但是該有的草莓香與酒香是有的。

批評歸批評，這隻豆子甜酸並重，而且還蠻酸的。給我一種頭角崢嶸的感覺。



再來第二沖，老闆用了90度水溫。可能因為萃取的東西變多了，BODY更棒
而且除了基本的日曬風味之外還出現很明顯的核果奶油香；澀感大大被消滅，
入喉很滑順持久。aftertest那花香又探頭出來，讚讚讚!



最後老闆拿出大絕招，配著蔓越莓乾吃。日曬香味大爆表!!但小弟我味覺訓練還不夠，
還喝不出這杯的巧克力味就是了

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