關於用濕抹布包覆虹吸壺的下壺 - 咖啡討論

Blanche avatar
By Blanche
at 2008-02-01T12:17

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推文好累...

如果包抹布與不包抹布
兩者的沖煮時間都控制在差不多的範圍內
喝起來會有明顯的差別嗎？
我以為不會
因為味道應該是受沖煮的時間影響較大
(如果不是的話請賜教)

再者
咖啡下流的速度會隨著粉的粗細程度而有明顯的不同
例如我用Rocky刻度10在不包抹布的情況下約30幾秒咖啡才會下完
如果用刻度20則20秒內會下完
顆粒越粗則包不包抹布在流速上的差異應該會愈不明顯

最後
板友提到的這個現象

farfree:特別是水快速下沖,最後還一直冒泡的的情況,我覺得超有趣

那是上壺的水蒸氣被吸入下壺後被冷卻
體積縮小(變成水)所造成壓力不平衡的現象
包不包抹布都會出現
有興趣的話可以做一個實驗
當下次上壺的咖啡開始下流時
你可以同時很努力地把上壺的水蒸趕跑(不停搧風之類的，要持續到咖啡流完)
那麼應該可以看到某種很不一樣的現象(笑)

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Tags: 咖啡

All Comments

Cara avatar
By Cara
at 2008-02-04T08:14
第一次po文提到,大心^^...我覺得有趣不是因為覺得很神奇啦
Joe avatar
By Joe
at 2008-02-05T03:51
而是就看到那啵啵啵的情況很有趣@@...
Audriana avatar
By Audriana
at 2008-02-05T16:00
其實濾布的新舊也會有影響...我想包抹布的原因應該是可以
儘可能控制在某個短時間之內,讓影響因素變小,當然如果
Valerie avatar
By Valerie
at 2008-02-08T00:53
可以做像你所說的,不包抹布可以控制到很精準,當然是沒問題
Michael avatar
By Michael
at 2008-02-12T02:19
甚至我覺得喝咖啡不用太拘泥,我是覺得只要我可接受我覺得
好喝,對我而言就是一種享受...
Necoo avatar
By Necoo
at 2008-02-13T14:17
至於有沒有差別,我反而覺得自己去體會或許會比較有感覺..
Eden avatar
By Eden
at 2008-02-17T19:42
沒錯，而且沖煮的過程也是一大享受，愛玩愛喝...一半一半
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2008-02-19T14:56
不過那個現象我覺得很神奇...想了很久才想出原因
Ina avatar
By Ina
at 2008-02-20T02:24
應該跟上壺的水蒸氣無關吧？下壺已被加熱的空氣降溫→體積
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2008-02-24T09:36
不變下壓力減小，蒸氣壓偏低 沸點降低 液體低溫沸騰
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2008-02-24T19:37
也可以視為液體為了補足蒸氣壓的下降 提供一部份液態轉氣態
Agnes avatar
By Agnes
at 2008-02-25T03:27
呵呵...您試試看就知道有沒有關囉...
Enid avatar
By Enid
at 2008-02-27T11:31
根據理想氣體方程式，空氣體積的變化是很小的
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2008-03-03T09:36
其實整個沖煮的過程都是利用水<=>水蒸氣轉換產生的壓力
Poppy avatar
By Poppy
at 2008-03-07T17:10
水蒸氣不是會上升?? 下壺如何可以把上壺的水蒸氣吸下來
可以稍微解釋一下嗎，看不太懂 ^^"
Una avatar
By Una
at 2008-03-11T07:44
14樓 空氣體積變化是很小沒錯 可是當水蒸氣降溫變成水
Lucy avatar
By Lucy
at 2008-03-14T04:33
那體積變化就大了 根本跟上壺水蒸氣無關吧..
Eden avatar
By Eden
at 2008-03-19T00:35
一開始是利用下壺的蒸氣=>水的壓力將咖啡吸下沒錯
Andrew avatar
By Andrew
at 2008-03-19T07:35
到後面 f 板友說的現象，則是由於上壺的蒸氣被吸入下壺
所引發的反應，因為上壺的蒸氣被吸入下壺後又被冷卻
Victoria avatar
By Victoria
at 2008-03-21T15:19
又產生壓力差繼續將上壺蒸氣吸入下壺，一直到上壺的蒸氣
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2008-03-21T23:27
用盡，這個現象也就自然停止了
Charlie avatar
By Charlie
at 2008-03-26T21:51
說了半天，不如您自己動手試試自然就能明白...呵
Puput avatar
By Puput
at 2008-03-31T09:39
熄火以後，上壺的咖啡被抽到下壺，水蒸氣則是飄散空中，
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2008-04-02T17:03
上壺咖啡被完全抽到下壺以後，上壺應該剩下咖啡渣，為什
麼會有水蒸氣被抽下來? 我還是看不懂水蒸氣哪裡來的 ^^"
Sarah avatar
By Sarah
at 2008-04-04T03:02
會冒泡不是因為空氣被抽下來所以冒泡嗎??

急件!台北縣市那有咖啡廳餐廳裡有白色的磚牆或普普風格!

Heather avatar
By Heather
at 2008-01-31T23:55
如題----- 咖啡廳或餐廳~ 1.有普普風的圖片在牆上或整個風格很像~ 1.有一面或都是(紅磚外露)的牆漆成白色的磚牆~ 2.空間別太小一堆柱子或隔間~ 3.採光不錯,簡單時尚~ 重點還是再有人指名要的白色磚牆, 有印象還請多多幫忙給的地址啊!!乾恩 - ...

鍍K金細口手沖壺

Edwina avatar
By Edwina
at 2008-01-31T23:21
想請問各位知道哪裡有賣 材質是不鏽鋼，外表鍍K金的1.2L細口手沖壺嗎? http://www.coffeecenter.com.tw/Product_File.asp?Pidno=2004110300007 外型大概類似網址裡那隻壺 品牌不拘 因為找了好幾家都沒有... 希望各位好手能指點迷津! ...

關於賽風沖煮上的問題

Jessica avatar
By Jessica
at 2008-01-31T22:53
之前是用TCA-5跟酒精燈沖煮一隻曼特寧 好不容易抓到了適合的煮法 但換成TCA-2跟瓦斯燈沖煮的時候反而一直煮遭 這裡有幾個問題想請教前輩 1.在攪拌過後 發現有一處氣泡會衝破粉層 看起來就像有一個破洞一樣 請問這樣會影響到味道嗎？ 2.看過別人沖煮咖啡時 攪拌過後上層的粉層比較厚 （當然 他跟 ...

好喝的咖啡

Carol avatar
By Carol
at 2008-01-31T20:45
大大推薦斗六市慈光咖啡所賣的咖啡 有咖啡豆,二合一咖啡,三合一咖啡.... http://tw.myblog.yahoo.com/lin_yung/ 因為老闆夫婦倆真的很nice,咖啡很好喝 東西也好吃又實在 所以這是我為他們申請的blog 歡迎各位可以先上blog看看,或留個言結個善緣喲~~ ...

精品咖啡(Specialty coffee)的定義

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By Connor
at 2008-01-31T18:54
※ 引述《ultimachen (Ultima)》之銘言： : http://kaffee.netfirms.com/Coffee/SCAASpecCofDef.html : 精品咖啡從咖啡樹的種植、莊園的風土條件、咖啡豆的處理、烘焙 : 以至於研磨、淬取、杯測 ...