關於手沖 - 咖啡討論

最近每天很認真的練習

每天都沖三次以上

豆子是黃曼 曼巴 跟耶加

差不多是18克沖270CC
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前面兩種都是深焙的 我試著用悶煮法去處理

粉的粗細是油筒鎖緊往回轉一圈

水溫大概是在83~85 但是都會塌陷 囧

而且有個問題

很淡 焦苦味明顯 沒有香氣

我在想是不是跟我用三孔濾杯有關係

之前都是用單孔濾杯

覺得三孔的萃取速度超快= =

水柱在怎麼小還是很快就過去

有可能是豆子不新鮮嗎? 沖下去都沒有泡泡出來

用賽風煮也是 不過用賽風煮出來有明顯的苦

不是焦

所以我的手沖技術上還是有缺失?!

可是這樣講也沒有辦法描述我的步驟跟手法= =


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yaksa▆▄▂▃▅▇◎國家研究院◎Ａcademy◎EarthAstr◎Ecophilia 環境版

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