時間的迷思 - 咖啡討論
By Daph Bay
at 2009-09-07T15:14
at 2009-09-07T15:14
Table of Contents
※ 引述《oldertwo (oldertwo)》之銘言：
: 我使用的是手網烘焙 最近碰上的難題是
: 時間的問題 通常 直火烘焙 半直火 烘到二爆的時間
: 大部分都可以縮到17分左右 可是 我用手網烘焙
: 最快也得二十五分 或更久>.....< 烘焙時間拉的越長
: 不就表示 香氣也散發的越多! 還是手網對於時間不應該這麼苛求呢?
: 感恩~~~~~~~
手網的溫度容易散
以我的經驗，你的網子維持在「火苗上方，而不碰到火」的位置試試看
--
神的可貴在於 祂不展示在所有人面前
--
: 我使用的是手網烘焙 最近碰上的難題是
: 時間的問題 通常 直火烘焙 半直火 烘到二爆的時間
: 大部分都可以縮到17分左右 可是 我用手網烘焙
: 最快也得二十五分 或更久>.....< 烘焙時間拉的越長
: 不就表示 香氣也散發的越多! 還是手網對於時間不應該這麼苛求呢?
: 感恩~~~~~~~
手網的溫度容易散
以我的經驗，你的網子維持在「火苗上方，而不碰到火」的位置試試看
--
神的可貴在於 祂不展示在所有人面前
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咖啡
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By Michael
at 2009-09-08T05:18
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