關於咖啡袋子的排氣孔 - 咖啡討論

By Tom
at 2007-04-14T10:43

Table of Contents

之前曾經聽過一個說法：
「把咖啡袋子的單向排氣孔封住，
可以使得咖啡豆的香氣保留住不散失。」

請問各位這樣的說法可有根據？
是否封住真的可以保留住咖啡香氣？

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Tags: 咖啡咖啡豆

All Comments

By Mary
at 2007-04-18T06:46

那就不要排氣閥,反而更便宜喔~~

By Adele
at 2007-04-19T14:03

剛烘完的豆子，要有適當的排氣，好像是排CO2吧，忘了
若沒有排，好像會有不好的味道。剛烘完的咖啡豆需要呼吸的

By Damian
at 2007-04-22T23:22

記得是這樣，有錯請其他大大指正摟

By Vanessa
at 2007-04-27T12:53

剛烘完的豆子,會排放大量CO2,阻礙水與咖啡粉的接觸與萃取.

By Ethan
at 2007-04-29T21:19

因此我手沖都會膨脹太多~~必須要等一下才能沖~~

By Doris
at 2007-05-01T21:39

新鮮豆子味道不好~比較刺激~大約要放2周比較ok~

By Ivy
at 2007-05-04T22:46

http://mojoscott.blogspot.com/2005/03/degassing.html

By Candice
at 2007-05-05T01:09

還有以下某個在美國咖啡界有重要專利的老江湖的文章第一段

By Olive
at 2007-05-09T07:09

談到下豆後排氣注意事項：

By Suhail Hany
at 2007-05-12T16:10

http://sivetzcoffee.com/preservation_patent.htm

By Regina
at 2007-05-14T05:32

推~rzbrv果然是可以讓咖啡版進步的神人~不會只罵咖啡館打嘴
泡..

By Noah
at 2007-05-15T16:45

不過我看不懂英文~

By Sierra Rose
at 2007-05-15T23:24

求求 pfrog 饒了我，我堅信很多咖啡專家也在看這板，只是

By Hardy
at 2007-05-19T03:42

我們太弱也忙著欺負更弱，還有我們不熟，我三年來一直在新手

By Agnes
at 2007-05-21T15:56

班留級，求求你饒了我。

By Lauren
at 2007-05-24T13:53

小弟是真誠對您佩服阿~期待您更多分享~

By Connor
at 2007-05-26T02:24

該佩服的是以上兩個網址裡的實驗結果吧？我只是拾人牙慧...

By Ida
at 2007-05-26T10:49

比起只會嫌咖啡館打嘴泡的鄉民~您屌太多啦~~

By Necoo
at 2007-05-27T18:09

(我曾是只會嫌咖啡館打嘴泡的鄉民之一)

By Necoo
at 2007-05-30T02:42

另外以上兩個連結的例子，是不是適合玩家與小資本額的業者

By Anthony
at 2007-05-31T09:42

還有很多議論空間吧？

By Agnes
at 2007-06-02T21:38

中文我看的懂~可是那全是為了義式咖啡才需要那樣做吧~
業者玩家都可以~就是放在袋子裡過兩週在喝~

By Eartha
at 2007-06-03T01:29

我的經驗也是這樣比較順口好喝~~手沖單品的時候~~

By Mary
at 2007-06-03T12:40

需要熟成幾天要取決於烘焙的手法

By Olivia
at 2007-06-07T01:30

應該說你在設計烘焙取線的時候該考慮到要熟成幾天
不過通常一個禮拜差不多...
有些人烘的豆子放一天就可以喝....有些需要兩週

By Faithe
at 2007-06-08T22:38

或者同一個烘焙取線..應該多嘗試各種熟成天數

By Rosalind
at 2007-06-11T12:55

找出最適當的

肯亞AA AB比較

By Vanessa
at 2007-04-13T15:41

http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafeandamp;article_id=14919391 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=AjerryCafeandamp;book=15 大家來猜猜看哪款是AA? 哪款是 ...

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By Madame
at 2007-04-13T14:16

→ aarzbrv:回daft：1.除了 HuangJC 其他部份人士我列在上月 04/13 05:46 → aarzbrv:板主開放普選文章裡，部份存證在我信箱與精華區。2.除了 04/13 05:49 → aarzbrv:新手，也有老手。批踢踢人口龐大，有許多站外有名的咖啡 ...

湛盧大安店 & 徵湛盧藏書票

By Emily
at 2007-04-13T01:05

先說明一下我是個不會自己泡咖啡對咖啡的品牌和種類...完全沒概念的人而且由於極度怕酸怕苦並不怎麼喜歡喝咖啡 atat 通常會走進一間咖啡店只是因為他看起來燈光美氣氛佳環境舒適 XD 今天因為我家閃光想喝咖啡我就上咖啡板翻了一下精華區有人提到湛盧不錯而且有插座有無線上網 ...

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這陣子迷上天天依大早依杯咖啡可是牌文爬了一震子發現大家都喜歡用研磨的= = 但是學生的我真的沒那麼多時間請問有喝過UCC 113 跟117ㄇ?? 我討厭太濃~~ 大家可以說說這兩款的差異ㄇ?? ...