適合特教班同學使用的咖啡機? - 咖啡討論

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By Elizabeth
at 2009-04-16T12:44

Table of Contents

推前面B大的多層次教學

另外自己也覺得機器可以不用堅持一定要"意式咖啡機"

我自己也用過美式和法國壓教學生煮

其實"煮咖啡"就可以分好幾個步驟

以法國壓為例

可用分組的方式

高功能的請他秤咖啡粉並裝進壺中,中組的倒水加然後並算時間(可用鬧鐘提醒他)

最後給低組的去壓

之前教低組的就壓的很high,讓高組的也想來玩玩

所以真的要買咖啡機

可以思考多一些不同類別的器材

提供您參考摟

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青春的可貴,就是在成長的過程中犯錯,

然後從那些錯誤中學習。雖然有些錯誤是會影響我們一輩子,

但是,重點不是去後悔當初的決定,而是去找到走下去的勇氣。

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All Comments

常見的缺陷

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2009-04-15T14:02
一些筆記分享 常見味覺缺陷 1. 苦 咖啡苦味在舌根,好的苦味要能回甘而轉甜 2. 濃 3. 淡 淡如咖啡水 (可能水沖到濾紙) 4. 澀 最忌! 澀表現在舌面,不能被接受 (p.s. 肯亞本來就帶紅酒味的澀; 坦桑尼亞帶白酒味的澀) 5. 酸 80%咖啡豆帶酸 ...

關於咖啡們的讀書心得

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By William
at 2009-04-15T04:35
手上有的咖啡書,多半看完了,寫點心得... 這裡的and#34;多半and#34;是指,部份內容還無操作過,也無親眼見過,僅能憑書中的說法來做學習 依據,像是我第一次看人家烘豆子烘到二爆時,突然有種對烘焙與書中內文正確連結 的奇妙感,但這種感受在見識到烘焙前是永遠無法感受的,且我相信,各位作者玩的 看的都比 ...

咖啡之外器具

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By Joe
at 2009-04-15T03:05
以下為個人經驗與大家分享一下(糖的部分) 一般的糖水 我們喝下後 在口中殘留的味道 會慢慢變酸 無論是砂糖/砂糖水 黑糖/黑糖水/黑糖萃取濃縮物 紅糖/紅糖水 冰糖/冰糖水 果糖(較沒那麼明顯) 喝下後在嘴中殘留的感覺都會慢慢變酸 (個人歸納為只要糖的組成成分為葡萄糖類,變酸的感覺都很明顯) 又因市售果糖 ...

摩卡壺 用粉的粗細

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By Bennie
at 2009-04-15T01:35
粉的粗細 大公式是說,粉愈細則流速愈慢;愈粗流速愈快 在味道上的調整,則是煮愈久愈高溫愈苦 幫浦式(哇咧幫寶適) espresso 機會去計較流速,是因為人家已經把公式導得更侷限性 限定每一個條件,每一個細節,然後說要用幾秒去萃取 但如果沒有限定每一個細節的話,那流速其實沒意義 反正最後都是煮出一杯 好 ...

2009 童話咖啡混豆大賞 之 水岸邊的姆指姑娘

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By Vanessa
at 2009-04-15T01:33
留下來? 或是帶我走? 咖啡館的游牧民族 在不同咖啡館間 尋找 不同風貌的咖啡 ...