道南館：主打淺焙單品咖啡的自家烘焙咖啡館！(台北文山) - 咖啡討論

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店家名稱：道南館

所在地址：台北市文山區新光路一段8號

聯絡電話：待詢

價位範圍：90~150

營業時間：1300～2100《週一公休》

消費日期：100.03.15

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推薦老闆很用心的自家烘焙咖啡館─道南館！

看到板上最近討論到這家咖啡店的文章很少，想說來推薦給大家。

不過因為我有些內容是圖片，所以建議看網誌好讀版：

http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/28137624

這家店就位於我的母校旁邊，已經跨過一個年頭了呢！只是在我畢業前，還不知道有這家
店，所以才沒有進去過。趁著最近一次回學校的機會，我便進去體驗了一下。總體的感覺
是，老闆相當的有熱情，很願意和每一個客人分享他對於咖啡的了解，就店內提供的自家
烘焙咖啡風味而言，這家是比較偏淺焙風味的，喝起來的口感會和其他偏中深焙的自家烘
焙咖啡館不太一樣喔！


這家店的一大特色就是，他們的菜單沒有多餘的贅語，而是以一個地球儀，來呈現他們店
內所有單品咖啡的產區位置，以及售價。


店內很多款單品咖啡的售價都在九十元左右，相較於許多自家烘焙咖啡館而言，並不算貴
。我點的是蘇門答臘，有別於一般市面上喝到的蘇門答臘多半偏向濃厚的風味，由於這家
的咖啡普遍偏淺焙，所以喝起來的果酸味會比較突出，不過並不是會讓人不舒服的酸味，
如果細細品嘗，你會發現其實喝到最後還會有點回甘喔！這家算是讓我見識到了蘇門答臘
的另一種風味。

如果你是坐在吧台，不妨可以仔細觀察老闆製作每一杯咖啡的過程，老闆相當用心的製作
每一杯咖啡，包括會以溫度計去掌控水溫、以及用計時器去掌握咖啡液萃取的時間，從這
些小動作都可以看出，老闆對於每一杯咖啡品質的堅持。我目前為止喝過這家店三次，每
一次端上來的咖啡溫度都是可以剛好直接入口的，而不會像市面上一些比較不注重客人感
受的咖啡，弄得非常燙。


如果你有許多對於咖啡的好奇，只要老闆有空，他都會很耐心的替你解答，與你分享他對
於咖啡的認識。老闆對於第一次來的客人，通常都會建議先品嚐咖啡的原味，而不要急著
加糖和奶精。老闆會以品茶來作比方，一般人去泡茶，都會直接喝，而沒有再加糖或奶精
的，其實喝咖啡也是一樣的道理，真正品質好的咖啡，並不會如一般人所想像的非常酸、
非常苦，如果真的有這樣的味道，多半是萃取方式錯誤、烘焙程度不當、或者咖啡豆本身
品質不佳所造成。因此，如果可以的話，其實可以試著讓自己去品嘗咖啡的原味，而且這
樣也比較健康喔！


吧檯後方擺滿了許多不同產區的咖啡豆，從這張圖便可以看得出來，這家店提供的單品咖
啡種類相當多。老闆對於咖啡豆的保存期限也都很注意，烘焙後的咖啡豆不會放太久，以
維持咖啡的最佳風味。

這是老闆的兒子畫的卡片，原來這家店之所以會開，有一個動力是來自於老闆兒子的鼓勵
呢！相當的溫馨！


一起來體會喝完一杯好咖啡的愉悅吧！


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