一天只煮２６杯虹吸式咖啡的～Coffee S … - 咖啡討論

※ 引述《dunway999 (咖啡大叔)》之銘言：
: 標題: [情報] 一天只煮２６杯虹吸式咖啡的～Coffee Sweet
: 時間: Thu May 5 18:57:54 2011
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: 台北│一天只煮２６杯虹吸式咖啡的～Coffee Sweet‧自家烘焙精品咖啡
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: 忍不住要說出來讓大家知道，因為這是件很不可思議的事情，那天從高老闆口中得知，在
: Coffee Sweet 店內，每天只供應２６杯虹吸式單品咖啡。乍聽之下，讓人無法理解，難
: 道是他老人家故弄玄虛，有錢賺還不賺是什麼道理？！
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: 答案是從這樣的疑問來著的，如果你曾經去過高老闆的店裡，不曉得有沒有注意到一點，
: 那就是他煮虹吸式咖啡的眉角，與眾不同。撇開粉量、手勢、水溫等等的專業領域問題，
: 他每一次拿出來的ＫＯＮＯ陶瓷濾器，上面包覆著的棉布，都是潔白如新的！
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: 潔白如新的濾器！難不成是第一次拿出來用？經過了再三的詢問，高老闆終於給出了答案
: 。
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: 他說，像是這樣的濾器，在 Coffee Sweet 店內大約有四十個，而為什麼要準備這麼多呢
: ？因為每個濾器，每天只會被使用到一次。而被使用過後的濾器，就要經過漫長的清洗過
: 程，像是用熱蒸氣加熱、冷熱水交互浸泡、去除附著的油脂，最後再晾乾等手續，才能夠
: 還給它潔白如新的真面目。
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: 下次來到 Coffee Sweet，就能理解到高老闆在沖煮虹吸式咖啡時，為何如此的專注集中
: ，因為這杯咖啡，可是每天所僅有的二十六分之一啊！
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: Coffee Sweet‧自家烘焙精品咖啡
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: 店家地址：台北市中山北路一段33巷20弄3號1樓
: 連絡電話：02-2521-0631
: 營業時間：09:30~18:30（週一~週五）
: 　　　　　15:30~18:30（週六）
: 　　　　　
: 《市民大道與天津街交叉口的盪鞦韆小公園正旁邊，每週日公休》

幫大叔補充一下

1. 每個月第一個週六店休

2. 請大家注意營業到晚上六點半
﹝非常不尋常的營業時間，所以請大家真的留心一下﹞

3. 關於為何一天只有26杯的塞風呢
正如老闆對於清洗濾布一樣謹慎地沖煮塞風必須要全神貫注
從磨豆﹝包含每次磨豆前都要仔細地清理磨豆機﹞、沖煮、
以及煮完每一杯老闆都會試飲確認
這樣非常消耗精力體力地完成每一杯咖啡 所以一天的極限就在26杯
所以如果週六去，可能連26杯都無法完全供應

4. 也因為非常盡力地完成每一杯咖啡 所以等待是必要也會是值得的
當你走入店內看到高朋滿座、同時很多人又在嗷嗷待哺地等咖啡時
就要知道要等到你的咖啡恐有一大段等待時間了

5. 店內的咖啡都是非常佛心價的、熟豆也是
包含各種精選的莊園豆、還有給巷內人知道的ninety plus、Geisha 2010 Enero
RSW Gr1 藍山﹝→非常痛苦地推薦這隻，因為多被喝一杯就少一杯了﹞

低調的小店、熱情的老客、極淺的咖啡、親製的甜點
搭配對咖啡的愛好以及一時半刻的遠離塵囂

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