超新手賽風煮耶加雪菲 文長有圖 - 咖啡討論

文長 不喜者請左轉
第一次發文 如有錯誤請鞭大力點

小妹我昨天獲得了老闆慈悲贈送的三人賽風壺一支 馬上就到對面咖啡器材店買豆子
買工具 經過今天幾個小時的研究後 應該很順利的煮出了兩人份的耶加雪菲

前情提要: 我第一次煮咖啡第一次接觸咖啡的領域(如果不算只是喝咖啡的話)
在以下文字敘述不好的情況下 各位專家們有看到一絲的錯誤 煩請指教

正文:
我用的水是涼的白開水 倒的水量是到下壺兩杯量的位置 然後小瓦斯爐開火加熱
期間我用手搖的磨豆機磨了一匙半的咖啡豆
磨豆機圖:
http://ppt.cc/Uu8Q
刻度已調製最細 就還是大粉小粉的 下禮拜領薪水決定購入小飛馬600N
把咖啡粉倒進上壺後 上壺斜插下壺
接著等水

我是等到小鋼珠周圍冒出連續的微小泡泡才把上壺插正
在加熱水的火是開接近中火再大一點的程度 上壺插正後轉為中小火 然後稍微偏移火源

等水上昇至上壺一個指節後 便用木棒由外往內把粉向下壓 壓個7、8次後貼壁順時針繞
個三圈 中途等水上昇時盡量只讓火燒下壺邊緣 等下壺水都上去的差不多後 再重複剛剛
的攪拌動作
攪拌完咖啡就開始向下流 我就把火給關了

從水上昇一個指節開始地一次攪拌到關火 時間不到一分鐘 大概40秒左右 上壺咖啡沒煮
很久就往下流了

咖啡倒出後下壺有殘留的咖啡渣(粉?)
http://ppt.cc/-C8m

上壺剩下的咖啡渣(粉?) 有沒有甚麼蘑菇頭我不在意...有聽說蘑菇頭不是煮不煮得好的
根據
http://ppt.cc/Kq8Y

我在一些影片有看到咖啡流到下壺後最後會有金黃色的泡沫
在我的賽風壺裡沒看到 是豆子不新鮮?還是其他原因?

補充一點 當上壺還在煮咖啡的時候 我看到最上面是一層細泡 然後是磨不均勻的咖啡粉
下層是咖啡液 應該沒有問題吧?

然後是倒出的咖啡
http://ppt.cc/5RSh
香氣比乾粉還要再淡 然後有股炭培的香氣(還是我鼻子不靈光?)
味道很清香 不濃郁 會回甘 酸度好像不明顯 冷了有比較明顯一點 甜甜的
打字時邊喝邊配槓子頭(?) 喝完杯底殘留一層稠稠的咖啡液

最後是在咖啡器具店買到的耶加雪菲 半磅500台幣
http://ppt.cc/TCnR
http://ppt.cc/aGtN

文長辛苦各位耐心看完 以上有任何錯誤歡迎鞭打!
即將要煮給慈悲的老闆喝當作感謝 希望不要出錯 >"<

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Still Moving Under Gunfire.

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