賽風壺發問 (以爬過文) - 咖啡討論

Madame avatar
By Madame
at 2010-12-05T00:54

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爬過文章不過沒有找到自己想要的答案

所以弱弱的想上來請教一下各位前輩

因個人之前只是用法國壓來煮咖啡

最近開始興起使用賽風壺的想法

這幾天也在家中自己試著煮


但因個人沒有電動研磨機器

只有手搖式的磨豆

雖然我已經盡量將粉磨細

但距離真正電動磨出來還是有一段距離

煮出來的咖啡相對的...該怎麼說...厚重


我今天試了兩杯非洲浦隆地的豆子

豆子是淺焙 時間也照咖啡豆老闆的指示

但自己煮出來就是比在店裡面喝的還要厚重

似乎沒有把浦隆地的香甜味表現出來


新手我想弱弱的問

是不是手搖式真的很不適合用來做賽風

還是說我應該調整自己的煮法?



在這邊先謝謝大家

希望能得到一個解答

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All Comments

Olivia avatar
By Olivia
at 2010-12-06T12:57
覺得厚重 可以減少秒數 或者粉量
Ethan avatar
By Ethan
at 2010-12-07T21:20
攪拌次數也會有差 自己慢慢試吧@"@ 沒有絕對的方法
Delia avatar
By Delia
at 2010-12-11T15:37
賽風不用太細啦~~我想這也是你覺得太厚重的原因囉~
Frederic avatar
By Frederic
at 2010-12-13T17:39
手搖絕對OK~硬要說可能就只有細粉的問題吧~^^"
Una avatar
By Una
at 2010-12-17T10:01
賽風我都磨蠻粗的,每次去別人家煮,都會被嚇一跳..＝－＝||
Christine avatar
By Christine
at 2010-12-20T07:01
好 我明天先試看看調整粉量 我個人大多用2匙的豆子下去
Susan avatar
By Susan
at 2010-12-22T22:04
磨 明天試著弄少一點看看
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2010-12-23T04:35
想順便請教一下 大家用手搖的煮法是怎麼煮?
Charlie avatar
By Charlie
at 2010-12-26T07:26
煮法應該不會因為磨豆子的方式不同而有所改變~
Madame avatar
By Madame
at 2010-12-26T12:10
你可以說說你怎麼煮的囉~讓大家給點意見^^
Leila avatar
By Leila
at 2010-12-29T11:17
為何有老闆建議我主Syphon要磨更細一點...
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2010-12-31T01:15
每個人煮咖啡的想法不同,你應該要問教你的老闆
Leila avatar
By Leila
at 2010-12-31T07:47
我會寫信問他 想說先上來問一下咖啡版的各位...
Quintina avatar
By Quintina
at 2011-01-05T02:29
磨細時間就縮短阿 不過我覺得也攪拌太多次了吧 XD
Frederic avatar
By Frederic
at 2011-01-08T07:05
攪那麼多次幹嘛 你試試一開始只要壓粉就好 不要攪
然後40秒大攪拌 45秒關火上布
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2011-01-10T03:16
反正 重點就是 水量! 時間! 粉量! 都是照自己喜好改的
Harry avatar
By Harry
at 2011-01-11T02:58
通常第一次攪拌是為了把粉打散 第二次或更之後攪增加濃度
Valerie avatar
By Valerie
at 2011-01-11T13:50
重點在把粉打散讓粉均勻浸水 之後要不要攪 就看個人喜好了
Hedda avatar
By Hedda
at 2011-01-12T09:21
豆量,研磨,攪拌(10圈)都有關~建議去店裡或YouTobe看人家煮再
Quanna avatar
By Quanna
at 2011-01-15T09:18
http://goo.gl/M6o13 參考看看~
Susan avatar
By Susan
at 2011-01-20T05:58
這幾個條件都是連動的~~相互要配合

請問台北要去哪學泡咖啡呢?

Steve avatar
By Steve
at 2010-12-04T23:43
小弟最近打算開行動咖啡車 可是目前又沒有任何泡咖啡的經驗 請問各位版大 在台北要去哪學咖啡阿? - ...

請問咖啡書還有什麼可以買啊

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By Oscar
at 2010-12-04T15:10
※ 引述《redddd (咖啡大毒梟)》之銘言： : 我手上有田口護 咖啡大全 : 韓懷宗 咖學學 : 卓偉民 探索精品咖啡的祕密 : 請問 還有哪些書可以買的 : 我有搞自烘 以手沖和塞風為主要沖煮方式 : 麻煩大家開個書單給我囉 : (其實 我想趁著博客來便宜打折多買點書) ...

台北 caffe PELOSO 沛洛瑟 自家焙煎咖啡

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By Emily
at 2010-12-04T14:55
簡介 店名：caffe PELOSO 沛洛瑟 自家焙煎咖啡 地址：106 台北市大安區延吉街248號 電話：02-2325-9036 時間：週二 休息 週五六 11:00-23:00 其他日 11:00-22:00 消費: 1.菜單: (1)義式 Itali ...

賽風上座一直打破

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By George
at 2010-12-04T14:16
今年年初買了賽風來煮咖啡, 直至這個月,已經打破兩個上座了, 超心痛的QQ 如果再破掉一個就差不多可以再買一組了andgt;andlt; 賽風上座玻璃薄,輕輕一撞就碎了, 不知道版友們已沒有什麼防止賽風上座破掉的小方法? - ...

請問在85度C SOP下的咖啡味道有哪些可能?

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By Poppy
at 2010-12-04T12:40
每天早上為了醒神會去買杯重拿鐵 也知道她們有那種SOP程序 會把一些咖啡液到在咖啡機上的小玻璃杯中 常常看店員在弄咖啡的時候看到小玻璃杯倒近自己的杯中時 那天的咖啡真的不好喝 但又說不出哪裡怪怪的 還是喝起來油油的 想請問版上的專家們 照他們這樣做法咖啡味道會變怎樣? (過溫變澀啦~之類的. ...