豆子烘完放個兩天怎會有油煙味 - 咖啡討論

Frederic · 2007-01-02

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直火方式

豆子是哥倫比亞的

二爆一分鐘下鍋

30~50秒急冷到室溫強力電風

烘完顏色蠻淡的

就放在盤子上養豆48小時後放入塑膠袋

收到袋子後隔天開始冒油

烘完第四天開始也就是收入袋中第二天

開始有油煙味喝起來還好

到底要怎樣弄才不會有油煙味

放到單向排氣孔的袋子也會有

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All Comments

Anonymous2007-01-03

應該是所謂"火味"吧,在袋中養豆約2週後會消失

Mary2007-01-04

如果不想等太久,也可以試試淺焙一點(例如二爆前就下豆)

Sandy2007-01-08

不過你文中的"養豆"是指讓豆子暴露在空氣中48小時嗎!?

Wallis2007-01-13

是的我直接暴露在空氣中48小時

Steve2007-01-15

以台灣潮濕的氣候來說，這樣好像有點冒險^^"

George2007-01-20

48小時會不會有點久@@