請教有關非常基本的小問題 - 咖啡討論

※ 引述《dandykidd (et)》之銘言：
: ※ 引述《saueshen (年輕的老頭)》之銘言：
: : 跟你用的豆子還有新鮮度有關係，可能九成以上，也可能只有一點點
: 由於我使用的咖啡豆是網路上購買的 我想應該沒有所謂的新鮮的問題....
: 使用新鮮的咖啡豆好像離我有一段不近的距離......
現在有自家烘培的店還不少，網路上也可以買到很新鮮的豆子，
看你怎麼方便，就怎麼買吧。

: 不過蠻好奇的是 當咖啡從濾器流下時是可以清楚看到所謂的Crema 但是與咖啡的比
: 例大概是7:3 不過約20幾秒就會慢慢退去..... 只留下所謂"醬油"
: (不死心的我乾脆拿了一台更便宜蒸氣機來煮 結果比例只剩9:1 = " = )
壓力不夠，就不容易壓出 Crema ，放久了之後， Crema 也會慢慢消去。

: : 濾杯的差異當然就是粉量，不過我覺得你想問的應該不是這個
: 嘿嘿.... 沒錯! 我的確問的不是這個 S大你可真敏銳呀!!
: 我想問的是兩者之間的構造上有無差異或另外有特別的構造來幫助萃取咖啡!
: 我知道Single跟Double之間的差異 但是不清楚經常看到網路上
: 有人提到使用Doubl濾器來煮Espresso會比較好的意思在那?
你可以試試看，用 single 萃取 30cc，然後用 double 萃取 30cc，
兩個一喝，大概就會明白了。
用 double 粉量來萃取 30cc，比較不容易過度萃取，咖啡的口感也比較重，
有不少店家也是這麼做。

: : 以我個人感覺，小飛馬（或飛鷹）一點都不適合
: 沒辦法....終究是個剛入門的菜鳥! 我本來想一口氣直接把Silvia咖啡機+
: Super901N磨豆機買回家..... 不過還是先買了1817跟飛馬600N先磨練自己
: 打算過一陣子磨的比較清楚後再一次換過!!
: 本來想用回文謝謝S大的回答......但還回了整篇文謝謝...^__^'
別稱呼我S大啦，實在擔當不起，我也還在努力學習 :D
咖啡這東西也是隨著時間進步的

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