請教如何拉花及打奶泡 - 咖啡討論

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2009-12-05T14:53

Table of Contents

※ 引述《ismaili (溫神)》之銘言：
: 標題: [義式] 請教如何拉花及打奶泡
: 時間: Fri Nov 27 13:58:15 2009
:
: 最近想作簡單的拉花
:
: 卻無奈一直失敗，先說一下我的作法
:
: 用咖啡機的熱奶功能把牛奶加熱到有點燙的程度
:
: 我沒有量過幾度，不過我是熱完奶就馬上打奶泡
:
: 機器是把牛奶抽起，加熱後送出，還頗燙的
:
: 打奶泡的方式是用Tiamo的類似打蛋器之類的機器
:
: 但結果卻是，奶泡似乎很硬，每次倒都是一次一大坨下來
:
: 原本以為是我的鋼杯的嘴不夠尖
:
: 但後來搜尋了一下發現別人影片中的拉花杯子似乎嘴也沒特別尖
:
: 請問一下是我打奶泡的方式不對嗎？
:
: 剛爬文發現有人說奶泡要超綿密，表面有如鏡子
:
: 我也曾試過用電動奶泡機器打超久，奶泡的確綿密，但還是有點不夠流動
:
: 最後還是整坨一起下來
:
: 想請教一下，是我過程有錯，還是我得買個法國壓之類的手動奶泡器來打呢？
:
: 先謝謝大家了
:
:
: --

All Comments

Elvira avatar
By Elvira
at 2009-12-10T10:16
順便問一下，歐舍的網站是不是壞了，無法註冊呢？ 謝謝
Isabella avatar
By Isabella
at 2009-12-11T09:41
迪朗奇的機器好像有的有那個什麼IFD系統那個系統打出來
Isabella avatar
By Isabella
at 2009-12-12T05:15
的奶泡太發，沒辦法像液體一樣流動，如果只是蒸氣管的話
牛奶已經燙手奶泡卻只有一小層，那就是打入的空氣不夠多
Lauren avatar
By Lauren
at 2009-12-12T18:52
只是用蒸氣在加熱牛奶而已！把蒸氣頭再埋淺一點。
Cara avatar
By Cara
at 2009-12-15T15:35
恩...那那種打蛋器真的沒救了嗎？
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2009-12-16T16:33
應該是不會沒救啦！不過因為我沒玩過那個所以不知道！
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2009-12-18T07:07
所以那種Magnifica算是Delonghi裡的家用機囉？
Bennie avatar
By Bennie
at 2009-12-20T21:37
嗯~迪朗奇我沒啥研究耶~不過板上前面文章裡有位高手！
但是對於家用機的定義，我想如果我有錢買台營業用機放家
Jake avatar
By Jake
at 2009-12-25T07:12
裡不營業，那是不是也算家用機呢？
Damian avatar
By Damian
at 2009-12-26T18:46
可以請問一下那位高手是誰嗎？真的很想拉出花來 XD
Blanche avatar
By Blanche
at 2009-12-29T00:25
因為機器是在軍中，所以我平常也無法練習 >"<

多明尼加共和國的ALISANDRO

Quanna avatar
By Quanna
at 2009-12-04T20:54
今天到台中,本來想去買小顆耶加,5kg好像$1500(大宗) 一進店裡~來先生這是小顆耶加0.5kg($200)... 小姐!!!我要5kg~ 先生!!!!對不起~我們門市只有1~2kg(且每.5kg200元),你要5kg要預訂喔!! 喔!!!!!!!可能ㄡ在宿舍太久了~~今天走錯家了!原來大宗還要預訂~ ...

請問虹吸壺

John avatar
By John
at 2009-12-04T14:30
大家好,最近想買一個虹吸壺 在網路上看到 http://0rz.tw/mkhNn 可以自動加熱 不知道大家對這種自動加熱的有甚麼看法? 還是有甚麼不好的地方嗎? 沒看到甚麼文章討論,好像也蠻少人用的 謝謝大家 - ...

手沖悶蒸成敗與body的關聯

Frederic avatar
By Frederic
at 2009-12-04T01:09
Hi, all 最近去了一趟淡水的sourcherry(個人認為他的手沖很強) 除了喝起來軟滑順口之外, 咖啡的body也強得不像話!! 非常推薦給手沖愛好者(可能我是初學井底蛙, 目前喝過好喝的手沖只有他) 跟他請教一些技巧之後, 有一些悶蒸的問題想請教大家 - - 請問成 ...

小弟該選哪一款磨豆機 ???

Thomas avatar
By Thomas
at 2009-12-03T21:35
請容小弟先敘明小弟現況： 小弟剛剛入門接觸咖啡，目前 and#34;暫時採用 ~ 手沖式and#34; 來品味咖啡，小弟的裝備有 ~ 1. HARIO V60 02 濾杯 2. HARIO VCS-03B 好握微波耐熱壺 現階段..應該一天 and#34;最多只有磨 1-2 次and#34;。 ...

果子講座：咖啡知識課2

Leila avatar
By Leila
at 2009-12-02T21:02
[果子講座]咖啡知識課2 時間：12月8日週二晚上七點半至九點半 地點：果子咖啡。台北市松山區民生東路三段140巷11號 (02)8770-5330 課程費用：免費（但仍需支付包場場地費每人150元） 名額限制：30名 報名：請上果子咖啡網站http://www.GozCafe.com/ 課程說明： 繼 ...