請教土炮烘焙肯亞PB的下豆溫度? - 咖啡討論

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By Yuri
at 2011-03-22T14:39

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最近去統將買了一支肯亞PB小圓豆回家自己烘, 用的烘焙器具是自己做的油鍋滾桶土炮.
這幾次試了一些不同烘焙度, 包括一爆結束後下豆(215度), 一二爆中下豆(225度)
二爆第一聲下豆 (235~240度), 二爆密集下豆 (250 度)
(用的溫度計是機械式測油鍋的溫度計, 有埋入豆堆中)
可是沒有一個烘焙度是可以引出甜味的, 香氣也比肯亞AA還差
感覺PB豆比AA還難烘啊! 一整個的灰心.
想請問有經驗的朋友, 肯亞PB要怎麼烘才會引出香甜味?
或是何時是比較好的下豆時機? 先謝謝了!

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Tags: 咖啡

All Comments

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Candice avatar
By Candice
at 2011-03-21T11:30
話說.......... 去年2010年 四月 在一個風和日麗的好天氣裡 一群人在木柵的某a活動中心裡面 舉辦了PTT版聚 沒錯 就是and#34;精品咖啡版版聚and#34; 隨著時間的流逝 到了2011年 的三月 想想 也要四月了耶^.andlt; 那今年的版聚呢??????????? XDDD 阿冷版主 ...

小熊的義式咖啡課

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By Sierra Rose
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By Donna
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By Harry
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高雄鳳山 季洋咖啡館

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By Ida
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餐廳名稱：高雄鳳山 季洋咖啡館 消費時間：2011/03 地址：高雄市鳳山區文衡路439-5號 電話：7779198 營業時間：09:30~22:00 每人平均價位：低消 150 可否刷卡：否 有無包廂：否 但有沙發區 推薦菜色：馬卡龍、單品咖啡 圖文網 ...