請教一個咖啡餅的問題 - 咖啡討論

Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2009-03-25T22:01

Table of Contents

※ 引述《mickuo2000 (mickuo)》之銘言：
: 在網路上有看到別人用義式泡完後
: 將濾杯咖啡粉敲出漂亮的咖啡餅
: 我想請教的是 泡完後馬上取下濾杯就可以取出咖啡餅嗎？
: 我自己泡完後 濾杯裡都會水水的 敲出來的都是像泥一樣
: 不是一個餅的樣子…
: 是要等到乾還是我不會泡啊
: 不好意思 請教一下
: 我上youtube想說看有沒有人 示範這部份 但是找到的都是教你泡
: 泡出咖啡後就沒有再提濾杯了 …
: 謝謝
有幾個可能的原因
如果你是用蒸氣機
因為沒有洩壓裝置
停止沖煮的時候沖煮頭是沒有吸力的
那粉會濕很正常

如果你用的咖啡機有洩壓裝置
那麼underdose也會有這樣的情況
只是程度的差別
所以這並不能當作沖煮成功與否的指標

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All Comments

Lily avatar
By Lily
at 2009-03-27T06:49
那為什麼這是在評分標準內呢?
Andrew avatar
By Andrew
at 2009-03-29T04:06
感謝大大的解釋，所以如果不是蒸氣機 是有可能一泡完就
可以有漂亮的咖啡餅的…是這樣嗎？ 謝謝
Doris avatar
By Doris
at 2009-03-30T02:15
我不知道有沒有在評分標準內，不是我講低...
Ethan avatar
By Ethan
at 2009-04-01T02:51
我記得也是會看說....忘了 XD
Caroline avatar
By Caroline
at 2009-04-05T12:50
推板大所言,若是一般家用便宜機種,會濕一片不成形
Linda avatar
By Linda
at 2009-04-06T08:07
另外可能是,磨太細或填壓太緊,但以板大所言可能性最高
Freda avatar
By Freda
at 2009-04-10T14:17
有洩壓裝置比較常會發生咖啡餅黏在分水網上面....
Kelly avatar
By Kelly
at 2009-04-13T03:27
黏分水網...遇過下把手發現濾杯是空的這樣的有趣現象XD
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By Tom
at 2009-04-17T20:45
粉餅黏在分水網上只要增加粉量就可以改善

噴燈瓦斯的選擇

Callum avatar
By Callum
at 2009-03-25T21:16
請問： 哪一種品牌的瓦斯比較優？ 又那邊買比較便宜？ - ...

請教一個咖啡餅的問題

Olivia avatar
By Olivia
at 2009-03-25T20:49
在網路上有看到別人用義式泡完後 將濾杯咖啡粉敲出漂亮的咖啡餅 我想請教的是 泡完後馬上取下濾杯就可以取出咖啡餅嗎？ 我自己泡完後 濾杯裡都會水水的 敲出來的都是像泥一樣 不是一個餅的樣子… 是要等到乾還是我不會泡啊 不好意思 請教一下 我上youtube想說看有沒有人 示範這部份 但是找 ...

[問題]金屬濾網味道太淡?

Rae avatar
By Rae
at 2009-03-25T20:37
最近買了星巴克的金屬濾網來用 我是比較懶 一次把水加滿 用10g/150cc 這樣的比例下去條 然後等三分鐘確定有滴乾淨 才把濾網拿走 因為我怕水會過得太快 泡不出味道 磨的豆子大小 是用五號 剛好是磨豆機中等的大小下去磨 再細 我怕豆子會卡在濾網上 喝起來一直有味道太淡的感覺 好像沒有用濾紙 ...

用濾紙泡咖啡會變酸? 可是摩卡壺不會

Rebecca avatar
By Rebecca
at 2009-03-25T18:39
※ 引述《oniki (我愛皮小妞)》之銘言： : 標題: [單品] 用濾紙泡咖啡會變酸? 可是摩卡壺不會 : 時間: Wed Mar 25 10:08:39 2009 : : 之前在COSTCO買了一包Starbucks的咖啡豆 : 回家用磨豆機磨好後 放在真空罐裡面 : 拿到公司用兩人份的濾紙沖泡 : 咖 ...

BOZZ COFFEE懶人咖啡--好悠閒的下午!

Mason avatar
By Mason
at 2009-03-25T18:00
※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: abrabbit (兔兔(≧andlt;andgt;≦)) 看板: Food 標題: [食記] [台中]BOZZ COFFEE懶人咖啡--好悠閒的ꐠ… 時間: Thu Apr 3 11:21:14 2008 ※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板] ...