請教Crema對咖啡"口感"的幫助 - 咖啡討論

By Wallis
at 2012-09-10T19:04

Table of Contents

以前都是喝連鎖咖啡比較多

最近買了一台飛利浦Saeco全自動義式咖啡機~

希望可以加入品味咖啡的行列

不過煮咖啡的時候忽然想到一個問題

就是咖啡上那一層Crema對咖啡"口感"的影響???

我知道Crema就是咖啡豆萃取出的乳化油脂產生的細泡

而且新鮮的咖啡豆才會有...

但它只有保留香氣的作用嗎??

我想知道有沒有這層Crema咖啡的口味會變很多嗎??

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Tags: 咖啡咖啡機咖啡豆

All Comments

By Annie
at 2012-09-12T11:07

我也是買saeco 我自己喝的感覺是有這一層Crema 明顯咖啡的

By Christine
at 2012-09-14T08:42

香味會比較持久

By Carolina Franco
at 2012-09-19T07:43

crema漂亮不一定好喝啊！

By Donna
at 2012-09-22T07:35

單純就口感來說..cream剛萃取出來最多..然後慢慢減少

By Jack
at 2012-09-24T19:24

所以有cream表示溫度相對比較高..

By Yedda
at 2012-09-28T02:22

cream包含著氣體..口感相對柔軟..變化性也比較豐富

By Oliver
at 2012-09-28T09:24

這些乳化油脂不就是香氣和口感的來源之一?

By Lauren
at 2012-10-01T16:08

我滿喜歡這一層細泡的說和奶泡混合在一起不僅香醇度增加

By Lily
at 2012-10-03T15:04

而且有一層綿密細緻的口感可惜我平常都在外面喝靠的是咖

By Brianna
at 2012-10-06T17:52

啡店老闆的手藝而且一般的咖啡機也無法控制Crema的多少
要是家裡有台好一點義式咖啡機就可以想喝就喝了~

By Sandy
at 2012-10-10T18:14

我覺的邏輯上應該是相反的應該說creama反應了沖泡的成果

台中歐舍

By Regina
at 2012-09-10T10:30

※ 引述《orangetabby (小橘)》之銘言： : 玫瑰女孩妳好, 可以請問妳那杯and#34;單品衣索比亞有機and#34; : 一杯多少錢呢? 要200元嗎? : 對不起因為我沒有去過歐舍咖啡但聽一些人推薦過而且他們廣告很多 : 有機會想去見識一下妳的這篇正好給了我一些參考謝謝 : 關於an ...

Costco-小飛馬(600N）

By Edith
at 2012-09-09T19:16

今天在Costco購入了600N，2499$ 終於脫離了手搖啊~ 但發現在賣場購入的沒有保固冏，想請問各位版友，若在正常使用下（每日沖泡1-2次一人份）有無保固是否有很大的差別呢？ -- Sent from my iPhone - ...

台中歐舍

By Mia
at 2012-09-09T02:55

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GIvHbOn ] 作者: yethours (玫瑰色的臉頰) 看板: Food 標題: [食記] 台中歐舍時間: Sun Sep 9 02:54:26 2012 餐廳名稱：歐舍咖啡有限公司消費時間：2012年/08月地址：台中市西區五權 ...

新手計畫購入咖啡器材（有爬文）

By John
at 2012-09-09T01:12

各位板大好～今年終於要搬入屬於自己的小屋了^^ 所以打算買個咖啡器材來自煮咖啡, 我喜歡喝拿鐵, 目前在自己家泡咖啡都是用耳掛咖啡包然後加上鮮奶, 偶而會喝到長輩用摩卡壺煮的咖啡^^ 以後搬出去就很少有機會喝到阿公煮的咖啡了... 這兩天爬板上文章爬到眼睛很花atat 腦袋更花atat! 咖 ...

永和菲瑪咖啡

By Ophelia
at 2012-09-08T20:33

今天抽空跑到了菲瑪咖啡來朝聖結果一到門口...整個門感覺好低調好像只要稍為騎快一點的車就會忽略的感覺XD 不過店裡的裝潢很舒服挑高的天花板還有很棒的音響特別是一隻超可愛的貓會在底下鑽來鑽去不過客人多的時候...牠就會躲到沙發下了... 題外話點了一杯水洗耶加老闆是用手沖 ...

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