台中歐舍 - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GIvHbOn ]

作者: yethours (玫瑰色的臉頰) 看板: Food
標題: [食記] 台中歐舍
時間: Sun Sep 9 02:54:26 2012



餐廳名稱：歐舍咖啡有限公司
消費時間：2012年/08月
地址：台中市西區五權路14號
電話：04-22212828
營業時間：周日~周五 AM10:00~PM 6:00
周六公休
每人平均價位：單杯咖啡120起跳
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：烘焙咖啡豆
官網：http://www.orsir.com.tw/

網誌板：
http://www.wretch.cc/blog/yethours/10692258

先講喔 這篇食記照片非常非常少

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yethours&b=5&f=1497293222&p=0

僅以這杯燒焦的咖啡表達我的心情
除了滿嘴的煙硝的苦 我沒有喝到其他東西

猶豫了很久要不要寫 畢竟是台中知名的咖啡聖地
去之前心情期待且高昂 離開時是些許落寞及遺憾

照片不太多 就三張 其他的怎麼也拍不好 也許是咖啡不美味蛋糕不甚對味 澆熄了品嘗的
熱情

一樓店門我沒拍 進去店面有被人數眾多的店員驚嚇到
人很多 非常多 店員跟客人的數量相當
要先在一樓拿Menu點餐 大約看了一下價位在140到200左右
蛋糕價位在65元
有花式 有單品

於是我們按流程的點好了咖啡加上一塊蛋糕
眼睛環視店內一圈 吧檯在左手邊 咖啡豆等商品擺滿吧檯錢
右手邊式咖啡器具
接著就迅速的踩著微窄的樓梯 上二樓去了

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yethours&b=5&f=1497293223&p=1

樓上整體來說是規矩的日式商務咖啡廳風格
桌椅有點真鍋的感覺
能說是早期咖啡廳的標準類型嘛(我想)

房間的盡頭陽台上 種了幾盆粽竹盆栽
搭配竹欄杆 落地的玻璃窗
帶點日式簡約的靜謐

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yethours&b=5&f=1497293224&p=2
木椅子中規中矩~氣氛還可以 跟一樓相比像是另一個空間
光線突然變暗了 安靜了 空氣也冷靜了

為了要坐有沙發的區域 所以我們選了房間的對角
用竹籬笆圍起來的一小塊範圍
桌子是木桶改裝的底座 玻璃圓桌面
有特色~但高度偏低 使用上有些吃力
等待咖啡的來臨

第一杯來的是男友點的焦糖瑪奇朵咖啡
(接下來就沒有圖片了...)

價位140 挺大一杯的 有啤酒杯的感覺
牛奶挺多 冰的溫度適當
咖啡的味道算是好喝 但不夠有層次
有炭燒的風味 以140來說 量的足夠度我給十分
但風味我只能給8.5分 可接受 好喝 但不到美味

再過來送來的是點的蛋糕
我的是冰凍提拉米蘇
朋友的是起司蛋糕
都是冰凍類型的 剛送來凍得硬梆梆
飲料都喝到一半了 才溶解三分之一
將就著一點點一點點刮著吃
要說味道的話 我喜歡滑順點的
提拉米蘇奶油的部分溶解的剛好的同時
蛋糕海綿的部分又吸了太多水份 水水的口感像吸飽水的海棉
我不知道投票的話會有多少人喜歡這樣的蛋糕
但有些可惜 不得我心

朋友的起司蛋糕味道我覺得也是普通 不算不好吃 一般般吧
要說起司味檸檬味 口感滑不滑順 距離都差了美味一點點...

整體蛋糕我只能給7.5分 表現尚可接受
特色跟冰拿鐵一樣 份量足夠 味道尚可

最後的最後 我的單品咖啡來了
衣索比亞有機 烘焙度M+

點之前店員有說明手沖是使用金屬濾網 會有些咖啡渣在裡頭
(圖一很明顯 他們在杯底)

聞起來...恩 很燒焦
喝起來...恩 一樣有煙硝
不酸 很苦 層次...恩 就是很燙很苦

我很難告訴自己這個好喝 所以說不出太多評語
這中間店員先生上來二樓經過我身邊時 有問我咖啡如何 但我只能給他一個微笑
沒有其他了

離開時我買了半磅巴西CoE最高分莊園
聖塔茵PN處理波旁種 M0+
回家喝~想證明些什麼

這一個月確定了 當天的咖啡不是咖啡豆的問題
家裡面用的器材一樣是金屬濾網
以較低的溫度沖這咖啡豆
味道很好 未磨時聞起來就是大豆~
沖出的咖啡體顏色偏淺
不苦澀 酸度中等 口感一點點點的潤
(跟艾其諾買的黃波旁相較的話 潤度少很多 只有些許)
甜味有~很不錯的豆子
但苦味我喜歡重一點 也許下次改買烘焙度M的

結論：

我不知道有多少人可以在鬧哄哄的環境下
沖出一杯凝聚心神的好咖啡
一直覺得咖啡的味道能傳達當時沖煮者的心緒
這杯咖啡很難讓我不這麼想

建議到歐舍喝咖啡 還是先跟店員溝通好想要的味道口感還有烘焙度
應該就能獲得一杯合自己口味的咖啡吧~我想~

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