~FROM 樂咖~衣索匹亞科契爾~飲後心得 - 咖啡討論

~樂咖大的~衣索匹亞耶加雪夫-Kochere 科契爾~飲後心得



◆　咖啡豆名：衣索匹亞耶加雪夫-Kochere 科契爾



簡介(網路找來的資訊)：
Kochere科契爾位於衣索匹亞南部地區，當地的區民約有10萬人咖啡豆是主要的收入來源
，這個產地擁有非常先進發達的處理加工設備，
咖啡生長在海拔1900~2,000公尺的高山上是當地傳統的咖啡品種，Kochere科切爾這是一
個生產咖啡而富裕的地區，有完善的健身中心以及社區興建的學校，
這是今年剛收成的耶加雪夫G2 水洗豆(抄來的所以不知道是哪一年)，知名的咖啡評鑑網站Coffee
Review 給予92分的高評價。

◆　產地:衣索匹亞
Farmer農莊主人: Various small producers 不同種類的小農戶
City城市: Chalalacku 鎮位於衣索匹亞南部Borena 博雷納區
Region產區: Yirgacheffe, Kochere
Country國家: 衣索匹亞
Altitude海拔高度: 1,900~2,000公尺
Farm Size農場面積: 10萬咖啡從事人口

Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品種: Heirloom 當地的傳統品種
Processing System處理法: Full Washed 水洗法於棚架曬乾

◆　沖泡器具:

咖啡烘培度: 不知這要請教樂咖大現身說明，感覺上是中深哩
養豆時間:7天

磨豆機: TIAMO 700S 刻度 3.5
沖泡方式: 法蘭絨+TIAMO 手沖壺
水溫:約83度上下，沖下去大約DOWN到80以下


◆　試喝心得:

以下就是我個人的心得，這純粹為個人的意見與偏好，並非專業或建議喔~


咖啡粉乾香： 濃郁的花香 有天茉莉花香的感覺、橘皮香

咖啡粉濕香：更明顯的花香以及核果香~

熱飲心得:

先說咖啡豆，小巧可愛，我一度還以為是PB 圓豆勒，樂咖大烘培的很均勻每顆看起來顏色都
差不多~

ANYWAY，將磨好的咖啡放入法蘭絨中並用水悶蒸40秒後，開始沖泡。
沖好後的咖啡~入口感覺到明顯的酸，但沒有很尖銳，滿細膩的果酸味，接著就是從一開始就聞到的花香味，但跟喝起來的感覺還是有很大的差異，
聞的時候感覺像是香水味的茉莉花香，但喝起來卻像是帶點酸味的花茶但沒有半點茉莉花
香，真是奇特!! 尾段就是耶加幾乎一定有的橘皮味以及淡淡的甜味，
可惜的是我比較喜歡的咖啡回甘並不持久，或許把溫度再拉高點會好一些吧。


◆　結論:

整體來講算是一泡中上程度以上的耶加咖啡，咖啡的醇度與口感都偏厚，
果酸以及花香味豐富，愛好此味道的朋友可以試看看!!

優點:咖啡口感濃郁並帶者明顯的果酸及花香
缺點:總是覺得少了一味，也就是複雜度及層次感不足。


以衣索匹亞的莊園豆來講，我還是比較偏愛霧谷合作社的耶加~~一直難以忘懷那如陽光般
明亮的花香味，以及變化多端的層次感阿~但霧谷這泡咖啡的烘培者就很重要
一但烘培不好就會變成超級無敵難喝的陳年醬油味~

總結 對我來說衣索匹亞耶加雪夫-Kochere 科契爾的評價我給予3.5/5 的評價，也就是稍
高於平均值的評價。


再度聲明這只是我個人的偏好跟意見喔~而且不同的泡法，感覺可能會很不同喔~












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