請問230度11分鐘 - 咖啡討論

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By Catherine
at 2013-08-12T03:21

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報告各位大大
是這樣的 小弟是烘豆新手 目前經驗值只有20鍋左右
也就是說 一個禮拜烘個一兩鍋 烘齡大約一季 RF300直火

週六去一間以前沒去過的店買生豆
剛好看到老闆書架上有精品咖啡大全這本書 嗯 快拿來翻 XDD
也許其實應該先看完這本書才跳烘豆坑的 (太慢發現了)
翻了十幾分鐘 還真的蠻想買這本書 (有大大勸退嗎 XD)
尤其裡面說到230度11分鐘最能表現風味 (也許句子不完全是這樣)
激發了小弟的好奇心 懇請大大指點
所謂230度11分鐘 應該如何起算這11分鐘?
因為...再怎麼預熱 生豆一入鍋 也不可能230度吧
(還是真的有可能 但是是不傳之秘? XDD)
或者說 應該用經驗抓好可達230度的火力 就用這個火力燒他11分鐘?
如果是其他的解讀方式 也請先進大大指點小弟 謝謝

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Tags: 咖啡

All Comments

Kristin avatar
By Kristin
at 2013-08-12T11:39
或許是說加熱11分鐘逐漸升溫至230度？！
Ethan avatar
By Ethan
at 2013-08-13T09:07
進豆溫吧
Emily avatar
By Emily
at 2013-08-15T06:49
230度是深深深焙嗎?
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2013-08-18T12:32
就是不知道要「在」230度多久呢 那天等啊等的
Charlie avatar
By Charlie
at 2013-08-18T23:09
看到老闆時也完全沒想到要問 冏
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2013-08-23T02:39
不同的機器有不同的曲線..照著抄沒有用的╮(╯▽╰)╭
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2013-08-23T21:34
就算230度進鍋~~~進豆後溫度應該也只有100度吧!
Zora avatar
By Zora
at 2013-08-27T02:49
230度..自己的經驗..11分鐘的話..應該要走深烘焙
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By Bethany
at 2013-08-30T14:58
先感謝各位推文大大 小弟先230度進豆看看
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By Barb Cronin
at 2013-09-03T20:00
維持火力給他燒燒看 要是真的太深 就另外找方法
畢竟小弟目前還沒跳N大氣壓的坑 XDD

哪買得到不錯價格又合理的台灣咖啡豆?

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By Vanessa
at 2013-08-11T12:21
台灣的咖啡豆很貴 只因為人工的關係，就把成本墊高不少 前幾年根據一個開咖啡店朋友的說法： 台灣本土產的咖啡豆風味和印尼產的曼特寧差不多 而曼特寧的壞豆比率不少 據說挑一次的叫grand 1 挑兩次的叫做grand 2 挑三次的叫做黃金曼特寧 上文的意思就是 如果要喝台灣本土的咖啡 還不如喝黃金曼特寧： 豆 ...

有沒有歐克佬咖啡農場的八卦?

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By Selena
at 2013-08-10T23:43
※ 引述《CREAMTA (慘綠青年)》之銘言： : ※ 引述《killua92 (樁白)》之銘言： : : 小弟最近拜訪了四年前在台中突然崛起的歐克佬咖啡農場 : : 以超低價的15元美式咖啡來推廣... : : 不過小弟還是選了比較高單價的C.O.E精品拿鐵來品嘗一下 : : 喝了還蠻失望的，打著C.O. ...

有沒有歐克佬咖啡農場的八卦?

Delia avatar
By Delia
at 2013-08-10T22:54
※ 引述《killua92 (樁白)》之銘言： : 小弟最近拜訪了四年前在台中突然崛起的歐克佬咖啡農場 : 以超低價的15元美式咖啡來推廣... : 不過小弟還是選了比較高單價的C.O.E精品拿鐵來品嘗一下 : 喝了還蠻失望的，打著C.O.E（Cup of Excellence）拿鐵 : 卻感受不到該有的程度 ...

有沒有歐克佬咖啡農場的八卦?

Olga avatar
By Olga
at 2013-08-10T21:51
小弟最近拜訪了四年前在台中突然崛起的歐克佬咖啡農場 以超低價的15元美式咖啡來推廣... 不過小弟還是選了比較高單價的C.O.E精品拿鐵來品嘗一下 喝了還蠻失望的，打著C.O.E（Cup of Excellence）拿鐵 卻感受不到該有的程度，有幾個缺點 咖啡的味道不夠濃厚， 牛奶的甜味沒出來 ...

台北哪裡有可脫鞋的咖啡廳？

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2013-08-10T02:24
不好意思 我想請問一下台北哪裡有可脫鞋的咖啡廳 例如民生社區的六丁目或寶藏巖的尖蚪之類 http://www.christabelle.idv.tw/archives/6899 因為我很喜歡這種可以脫鞋舒適感覺的咖啡廳 讓人可以很放鬆 好好窩著喝咖啡、看本書 不過我知道地方有限 想知道台北還 ...