請問230度11分鐘 - 咖啡討論

報告各位大大
是這樣的 小弟是烘豆新手 目前經驗值只有20鍋左右
也就是說 一個禮拜烘個一兩鍋 烘齡大約一季 RF300直火

週六去一間以前沒去過的店買生豆
剛好看到老闆書架上有精品咖啡大全這本書 嗯 快拿來翻 XDD
也許其實應該先看完這本書才跳烘豆坑的 (太慢發現了)
翻了十幾分鐘 還真的蠻想買這本書 (有大大勸退嗎 XD)
尤其裡面說到230度11分鐘最能表現風味 (也許句子不完全是這樣)
激發了小弟的好奇心 懇請大大指點
所謂230度11分鐘 應該如何起算這11分鐘?
因為...再怎麼預熱 生豆一入鍋 也不可能230度吧
(還是真的有可能 但是是不傳之秘? XDD)
或者說 應該用經驗抓好可達230度的火力 就用這個火力燒他11分鐘?
如果是其他的解讀方式 也請先進大大指點小弟 謝謝

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