萃取量的問題 - 咖啡討論

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By Hedwig
at 2019-08-09T00:02

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想問各位義式通常都萃取多少espresso變成一杯美式或拿鐵
一般半自動咖啡機上有4個鍵水量都設定多少
我有360ml跟480ml的杯子，我要使用多少克咖啡粉萃取多少espresso然後加多少水或牛奶把
它變成美式或拿鐵??

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All Comments

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By Cara
at 2019-08-09T04:35
我義式的粉水比是1:1.8，但是說espresso跟牛奶或水比例
其實要你自己搭配看看欸@@
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By James
at 2019-08-13T17:39
我也是1：1.5～1：1：20，我家拿鐵偏好濃郁的咖啡風味、所
以填粉也高過IMS B70 26.5 濾杯廠商建議克數約2克。這個粉
水比（及其他可控變數）跟豆子及個人喜好很有關係。個人認
為基本上用義大利義式協會的規範為基準、參考豆商建議、再
以個人風味喜好來抓就可以了。
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By Catherine
at 2019-08-17T09:09
Sorry 上面打漏字了。1：1.5 ～1：2.0。
Olga avatar
By Olga
at 2019-08-18T04:44
邊喝邊調整，輕鬆點
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By Oscar
at 2019-08-19T18:18
IIAC義大利咖啡基本架構是一杯是7g粉，25秒25ml,含Crema
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By Edith
at 2019-08-22T03:11
不是用Brew Ratio去算
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By Dorothy
at 2019-08-26T15:23
一個用體積單位，另一個用重量單位，算法不一樣

匿名2的轉軸

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By Megan
at 2019-08-08T23:39
最近我的匿名2的轉軸壞了, 有去匿名coffee詢問轉軸型號, 結果貓哥跟我說明上下兩個轉軸是一樣的且是帶有法蘭邊的轉軸, 因為上面那個轉軸之前就壞過一次,有去家裡附近五金行買到, 真的忘了之前匿名原廠給的是否帶有法蘭邊,我在五金行買的是沒有~ 想請問: 1.上下兩個轉軸是否有法蘭邊的? 2. ...

有關90+

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By Tristan Cohan
at 2019-08-08T19:47
因為常去的咖啡廳進了燭芒 老闆請我試喝之餘 也稍微介紹了一下90+和level up 據說level up是90+打下來次一點的豆子 也提到了90+是很高級的精品豆 只採用heirloom 和藝妓 有13款 不過命名特殊 因為大部分都是混和豆 我稍微查了一下 並沒有查到說90+是混和豆 請問這部分 ...

沖繩買磨豆機

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By Robert
at 2019-08-08T18:43
想請教板上的神人們 在沖繩Bic camera和Yamada逛了一下 都沒有在賣電動磨豆機 不曉得有推薦在哪裡買電動磨豆機的好地方？ 希望是KNG的 或其他大家覺得不錯的牌子也可以 再麻煩大家推薦一下店家 - ...

細口壺與溫度計問題

Queena avatar
By Queena
at 2019-08-08T14:10
※ 引述《REI3173 (FF)》之銘言： : 各位大大好，最近剛嘗試手沖咖啡，慢慢的購入了一些器材。其中買了kalita 的0.7不鏽 : 鋼細口壺跟他的探針式溫度計。 : 細口壺網購上可寫直火加熱，但到貨後看說明書（都日文）有畫火然後打叉。請教會日文 : 的朋友，說是要在瓦斯爐上加熱的話不能直接放，要多 ...

細口壺與溫度計問題

Olivia avatar
By Olivia
at 2019-08-08T13:56
各位大大好，最近剛嘗試手沖咖啡，慢慢的購入了一些器材。其中買了kalita 的0.7不鏽 鋼細口壺跟他的探針式溫度計。 細口壺網購上可寫直火加熱，但到貨後看說明書（都日文）有畫火然後打叉。請教會日文 的朋友，說是要在瓦斯爐上加熱的話不能直接放，要多鐵網。 想請教直接拿在瓦斯爐上燒跟加網子會有什麼差嗎？感覺 ...