自製配方豆 - 咖啡討論

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2013-04-08T22:01

Table of Contents

其實我也不太知道要怎麼選標題

不如選個其他

版上應該有蠻多人都在自己烘豆吧

不知道大家有沒有自己在湊配方豆

希望有玩的版友一起分享吧

我先分享我的部分

1.薩爾瓦多-勇士莊園

2.衣索匹亞-柯契爾

3.瓜地馬拉-睡美人

4.哥倫比亞-雪峰

用這四支作配方

比例

3:3:2:2

混烘

一爆結束

下豆

喝起來的感覺.....

囧....香氣不夠= = 甜味 跟 尾段都有出來

入喉嚨之後 有種巧克力卡在喉嚨的的感覺...

大致上是這樣

大家一起來分享吧XDDDD

內文不夠好 我還再多練習

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Tags: 咖啡

All Comments

Jake avatar
By Jake
at 2013-04-09T21:21
混烘出來的味道會不會跟當初想要的味道不一樣~~畢竟原本
George avatar
By George
at 2013-04-13T03:35
每隻烘焙度都不相同 不過好像兩種方法都有人試
Annie avatar
By Annie
at 2013-04-14T21:41
分烘的話 豆子的顏色怪怪的XDD 哈
Hazel avatar
By Hazel
at 2013-04-19T17:47
推…厲害^_^
Oliver avatar
By Oliver
at 2013-04-24T08:12
配方豆顏色不一致不會很怪啦 Xd
Anthony avatar
By Anthony
at 2013-04-24T20:14
我不烘豆，但是我買豆混合,風味也是不錯喔

賽風的酒精燈控制?

Agatha avatar
By Agatha
at 2013-04-08T16:23
很抱歉自己回又了一篇 其實我想知道的是在酒精燈點火後有沒有辦法讓上壺的水 and#34;隨意的and#34;控制在85-92度的方法 我嘗試過 小火+墊高酒精燈(溫度最高只有86度)，移到旁邊可降個1度(礙於底水的高度) 大火+壓燈心(溫度可到93度但壓燈心只能降個1度，同樣底水也是個問題) 大火+大滾前扶正 ...

布雷克咖啡 (華興街)

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By Selena
at 2013-04-08T11:14
※ [本文轉錄自 BigBanciao 看板 #1HOZGKv5 ] 作者: sokawa () 看板: BigBanciao 標題: [推薦] 布雷克咖啡 (華興街) 時間: Mon Apr 8 11:05:54 2013 店 名：布雷克 (BLACK CAFE) 營業時間：週二～週日 10: ...

賽風的酒精燈控制?

Hardy avatar
By Hardy
at 2013-04-08T10:14
最近買了個酒精溫度計，記錄上壺溫度 前天我把燈心拉出比環口高0.5公分 火焰較大，然後水溫可到91.92度 可是這兩天我把燈心拉到平行環口處 溫度卻頂多到88度 我的想法是如果兩種火焰燃燒下壺造成的氣泡如果一樣，此時把下壺插正 理論上上去的溫度因該會一樣，結果卻不然 那我要控制溫度只能靠大火，再看氣泡大小而決 ...

拿鐵，咖啡機

Hazel avatar
By Hazel
at 2013-04-08T02:55
※ 引述《lGuestl ( I am who am I)》之銘言： : 請問半自動的咖啡機是利用蒸氣管去把牛奶加熱做成拿鐵? 不正確,半自動只和手動填粉有關 : 那如果想要那種不需要在拿去蒸氣管弄的 : 是不是算全自動? 通常全自動才有這種功能 : 類似便利商店那種的牛奶會直接從機器跑出來 : 那如果是 ...

CAMA 耶加雪菲 風味比較

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2013-04-07T22:33
您好,分享此篇文 本文選用 高雄左營CAMA的耶加雪菲 豆子烘培:102.4.1 前次,利用手沖此款單品,20G豆子=andgt;TIAMO手動磨粉=andgt;90度熱水,手沖,水量200CC 口感入喉酸不澀,無義式焦味,偏水果酸 檸檬酸味 本次,沖煮方式同上 口感,強烈酸澀,有焦味感微薄 ===== ...