賽風的酒精燈控制? - 咖啡討論

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By Hardy
at 2013-04-08T10:14

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最近買了個酒精溫度計，記錄上壺溫度
前天我把燈心拉出比環口高0.5公分
火焰較大，然後水溫可到91.92度
可是這兩天我把燈心拉到平行環口處
溫度卻頂多到88度
我的想法是如果兩種火焰燃燒下壺造成的氣泡如果一樣，此時把下壺插正
理論上上去的溫度因該會一樣，結果卻不然
那我要控制溫度只能靠大火，再看氣泡大小而決定插正的時機囉?
我原本是想用墊高酒精燈+移到旁邊去降溫
可是我發現幾乎沒有效果，頂多降1度
(煮約200cc的冷水，底水會很少，所以我不敢把火移到太旁邊，怕會燒到比底水高的地方)
我如果想要用較小的火焰，要如何達到高溫?
不知道大家有什麼好方法控制溫度?
ps:目前不考慮購入瓦斯爐

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Tags: 咖啡

All Comments

Charlotte avatar
By Charlotte
at 2013-04-10T22:57
補充一下，我用的是甲醇
Isabella avatar
By Isabella
at 2013-04-12T08:06
懶人法：拿攪拌棒的另一頭壓一下。
Madame avatar
By Madame
at 2013-04-15T09:32
蕊拉高? 去買個實驗用的夾子吧
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2013-04-20T05:17
其實我有用鑷子壓過，可是會火突然變的很大，我懷疑是
氣態甲醇的燃燒
Anthony avatar
By Anthony
at 2013-04-22T08:12
動到燈心火就會像開花一樣的時間變很大
Harry avatar
By Harry
at 2013-04-24T14:39
打錯，是瞬間不是時間
Steve avatar
By Steve
at 2013-04-26T20:46
應該是正常的~ 不過穩定之後火會比較大吧?
Kelly avatar
By Kelly
at 2013-04-28T19:37
以前做實驗 拉高火比較強
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2013-05-01T03:52
對，確實是會變大，其實我是怕他火變大時
Margaret avatar
By Margaret
at 2013-05-04T11:40
會燒超過底水
Kyle avatar
By Kyle
at 2013-05-06T13:12
其實我困惑的是燈心只要拉低，水溫就上不去
Isla avatar
By Isla
at 2013-05-07T16:16
就算下壺已經大滾依然如此
Ida avatar
By Ida
at 2013-05-10T13:18
我是都直接用熱水煮 燈芯切齊 下壺的水也是能穩穩上去
Agnes avatar
By Agnes
at 2013-05-13T20:04
為什麼不直接使用已加熱至接近100度的熱水，蕊0.5cm

拿鐵，咖啡機

Hazel avatar
By Hazel
at 2013-04-08T02:55
※ 引述《lGuestl ( I am who am I)》之銘言： : 請問半自動的咖啡機是利用蒸氣管去把牛奶加熱做成拿鐵? 不正確,半自動只和手動填粉有關 : 那如果想要那種不需要在拿去蒸氣管弄的 : 是不是算全自動? 通常全自動才有這種功能 : 類似便利商店那種的牛奶會直接從機器跑出來 : 那如果是 ...

CAMA 耶加雪菲 風味比較

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2013-04-07T22:33
您好,分享此篇文 本文選用 高雄左營CAMA的耶加雪菲 豆子烘培:102.4.1 前次,利用手沖此款單品,20G豆子=andgt;TIAMO手動磨粉=andgt;90度熱水,手沖,水量200CC 口感入喉酸不澀,無義式焦味,偏水果酸 檸檬酸味 本次,沖煮方式同上 口感,強烈酸澀,有焦味感微薄 ===== ...

拿鐵，咖啡機

Erin avatar
By Erin
at 2013-04-07T21:40
請問半自動的咖啡機是利用蒸氣管去把牛奶加熱做成拿鐵? 那如果想要那種不需要在拿去蒸氣管弄的 是不是算全自動? 類似便利商店那種的牛奶會直接從機器跑出來 那如果是的話~請問CP值較高的咖啡機是哪台呢? 或者可以告知最便宜的機器是哪款 抱歉~小弟是新手對機器不是很會描述 - ...

不加奶精的話，有推薦的咖啡豆嗎?

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By Connor
at 2013-04-07T15:57
請教一下 最近想來喝咖啡 雖然連器具都沒有買，不過應該會買個簡單的器具來泡看看（題外話...) 想詢問的是 因為不想要加奶精，或許也不加糖，如果加糖的話，應該也是加一些些而已 不知道有什麼咖啡豆，是泡起來不會太苦的，又比較順口 希望有朋友可以幫忙一下 謝謝　 - ...

磨義式的磨豆機

Andrew avatar
By Andrew
at 2013-04-07T12:48
大家好： 我知道版上普遍推薦楊家的 90xN 系列，這原本也是我的首選。 不過我是自己在外面租房子住，公共空間有可能要跟其他樓友共用， 所以想找台體積小一點的機器。 目前我的需求是：能磨義式機用的咖啡粉，體積小，吃 110v 的電壓。 預算是 10000 左右，會在 amazon 購入，最高可以拉到 40 ...