布雷克咖啡 (華興街) - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 BigBanciao 看板 #1HOZGKv5 ]

作者: sokawa () 看板: BigBanciao
標題: [推薦] 布雷克咖啡 (華興街)
時間: Mon Apr 8 11:05:54 2013

店 名：布雷克 (BLACK CAFE)
營業時間：週二～週日 10:00~22:00 (每週一公休)
營業項目：義式咖啡 /虹吸咖啡 /茶品 /咖啡豆零售批發 /咖啡器具販售中 /掛耳袋咖啡
外送專線：8954-1000
品味時間：2013年04月07日　晚間

兩三個月前從外面路過時，就因味道還有莫名的因素注意到這間店，但那時剛好是打烊時
，無緣品嘗；昨天，終於有機會體會一下了～


唐梅奧莊園密處理豆（$100）
Costa Rica
中度烘焙豆，特色在於製作咖啡豆時在刮除果肉步驟特別保留了部分的果肉，比起水洗日
曬製成的豆子，果肉中果酸果糖經過製程氧化發酵等等後，更添了些風味
剛煮好時，喝起來感覺有點淡，漸冷卻時，味道益發濃郁

我覺得最適合品味的溫度是煮好後放個 3~5分鐘的溫度；因為完全冷卻時，酸味也更明顯
濃厚，就比較體會不出這杯單品的層次

整體感覺很舒服，果酸不會太強烈，入喉後回甘的很明顯；很適合剛品嘗單品卻又不知道
如何下手的人


黃金曼巴（$90）
顧名思義，是綜合豆；簡介說此杯口感會有堅果與巧克力濃郁的感覺
烘培程度更重；更濃郁更偏苦味的表現（成熟男人的愛？），因為我是先喝了莊園豆才喝
這杯，所以覺得這杯較強烈濃厚，不是很愛


越喝越濃（黑）（$50 /500c.c.）
綜合豆
是冰咖啡 +咖啡冰磚 +普通冰塊的組合
第一口入口時，有明顯的粉還是渣的厚重感（第二口還是有），不是很愛，因為口感複雜
了許多


肯亞AA+ ($100)
肯亞 /非洲東部豆；略有蔗糖香甜氣息，很清澈的口感，果香味（果酸）很明顯
輕度烘焙豆
這杯是別的客人點的，我只是喝到一小口，如果喜歡濃厚果酸口感咖啡的人，推薦這款
更接近咖啡果實的感覺，更少了些烘焙後的口感（苦焦）

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一開始我是請老闆推薦，但抓不著頭緒；
老闆先問我平常喝哪些，
我只說最近一次喝單品的印象是板橋莒光路上的 mellow 的椰加雪菲，
那次印象是偏酸沒有那麼愛；
然後不知怎地就從最安全的莊園豆先品味起了

一份單品上來時，盤內有咖啡一杯，小杯開水一杯，一小張衛生紙，一包小餅乾，
很有貼心的巧思
老闆：妳餅乾怎麼不吃？先吃了墊墊胃緩和一下啊

店外有台烘豆機，一直運轉著，有時候路過會傳來些炒焦豆子的感覺

店裡有兩個人，男（應該是老闆）＆女（應該是老闆娘），兩個人兼具茶和咖啡的製作

我個人覺得老闆本身很熱愛咖啡，所以有空時也會更詳細的和客人聊關於他所了解的咖啡
（他去其它間咖啡店喝過的感覺之類的）
老闆娘總是很忙碌動作很快的弄東弄西，負責這間店的經營管理，個性比較務實直接
(總盯著老闆動作快點不要光說話客人還在等:P)

店門口的左邊放了兩份單子，一份是店內咖啡豆子的簡介（提供給不知如何選擇單品的人
參考），另一份就是豆子和耳掛咖啡的訂貨單

室內很簡單，牆壁上有個咖啡豆介紹看板等等；室外很像85度C的開放空間

店內擺了一些書報雜誌，有些是客人分享提供的
（其中還有公職考試英文題庫，我看到大笑）

從烘豆到咖啡豆到咖啡粉到煮成咖啡，如果有空閒全程在旁邊觀察，很有趣

吧台區有兩台大型的機器，一台是煮現萃茶的，一台是煮咖啡的


這間店在這個地方四年多了，目前店面還是用租的（我以為已經買下來Orz）；
我覺得是平價品嘗咖啡 /茶的好地方，喝過一次後會念念不忘啊>"<


最後非常感謝老闆＆老闆娘在百忙之中還回答我許多問題（太好奇了我）


下次我還會去，想品嘗一下單品＂花神＂（瓜地馬拉安提瓜豆）

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