自製蒸木烘豆 - 咖啡討論

附圖文

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(圖片)

這蒸籠木

我咖啡豆的根源。



木作的東西，對我來說很有感覺

而這蒸籠又是我在廚房工作時的回憶

用它來做成烘豆機的支架，這樣的想法讓我熱血沸騰



我只需要蒸籠木左右兩側較厚實的木板，剩下的薄木板可以做成擋風板


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工程部大哥覺得我很有趣，淨做些五四三的勞作

然後，就下海幫我量間隔刻度



完成的支架就用來支撐烘豆的"轉爐"

做這麼多刻度，可以適應不同高度的爐具，也可以藉由離火遠近改變溫度

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這上面的"轉爐"，是剛開始的構想

在大創買的39元鍋具，和一根螺紋轉軸



不過因為沒辦法設計撥片上去，也不容易翻動咖啡豆

很快就改成滷味的洞洞桶子。

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再加裝兩側的木頭把手，方便徒手轉動烘焙

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至於撥片則用T型鐵片鎖上去，鎖上四層

然後利用平常留下來的紅酒軟木塞，做成進豆和出豆口

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蒸籠的薄木板，感覺不太適合做成擋風和保溫的隔板

就讓我換成厚一點的

再用一個瓦斯爐接小瓦斯桶，就可以烘豆了

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當然還需要一個冷卻的裝置

參考網路上的意見，剛好自己高職也學過簡單配電

製做起來不難，加裝兩個風扇，冷卻效果很不錯

配電的材料只需要兩顆風扇、一個開關、一個插頭、些許電線、些許電火布


(圖片)
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這烘豆的設備，是由一塊蒸籠木所開始的

所以也有個名子 - 蒸木

可以烘焙300g



用蒸木烘焙，可以調整的地方很多

溫度、轉速、離火遠近、火源都可以改變

也因為這樣，烘焙時必須很專心，因為一切都是手動

咖啡烘焙的結果，都掌握在真實的手中



現在咖啡烘焙機，越來越多

甚至所有想的到的功能，都被設計出來

自己作一台烘豆機的想法，已經打消

別人已經作出我想像中的樣子了。

若是自己買材料跟鐵工廠訂製"一台"，反而比跟別人購買還要昂貴



但，在我有能力購買烘豆機之前

蒸木的咖啡烘焙，應該就能讓我學到很多

就算買了烘豆機之後

蒸木也會繼續存在著。




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