耶加雪菲有難喝的苦味 - 咖啡討論

Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2020-05-27T16:15

Table of Contents

鍵盤咖啡濕來不負責回覆下騙騙批幣XD


從你拍的照片看來，粉似乎分佈的相當不均勻，給水的時候請試著溫柔的給水，就像對待
女友一樣，不夠溫柔可是不行的喔！輕柔的由內而外畫圈

再來粉看起來似乎偏細，可以試著磨粗一點，或是使用濾粉器將細粉濾掉，讓味道更純粹
點，或是換磨豆機，KNC會是個不錯的選擇

也可以試著降低萃取點水溫，一般我在沖非洲豆，一般會抓91-92度之間，如果你覺得苦
味重的話，降低水溫試試看

最後都不行的話，就有可能是豆子的問題了，豆放太久，超過半年就會喪失其風味喔，換
豆子沖沖看！


--
Tags: 咖啡

All Comments

James avatar
By James
at 2020-05-31T17:49
對待女友要輕柔的由內而外畫圈…(筆記)
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2020-06-05T12:45
給女友91-92度熱水(筆記)
Isla avatar
By Isla
at 2020-06-07T06:19
超過半年就要換女友
Kristin avatar
By Kristin
at 2020-06-09T17:21
女友要先排氣~
Thomas avatar
By Thomas
at 2020-06-10T01:46
女友太黑了吧
Harry avatar
By Harry
at 2020-06-12T06:08
女友有苦味 要看醫生
Dinah avatar
By Dinah
at 2020-06-12T20:00
原來我咖啡泡不好，是因為沒有交過女友。
Hazel avatar
By Hazel
at 2020-06-15T09:32
原來有人對雙手這麼溫柔
Hazel avatar
By Hazel
at 2020-06-19T00:40
https://i.imgur.com/5IgHaqI.jpg

自製Niche Zero/Flair Pro 2對接接粉環

Bennie avatar
By Bennie
at 2020-05-27T13:46
有Niche Zero的用家應該都知道它附的接粉杯非常好用， 接完粉只要把58mm沖煮把手扣上再倒扣搖一搖，佈粉就差不多完成， 搖得好的話甚至WDT、Stockfleth、NSEW都可以不用做了。 可惜Niche Zero沒有出可以讓其他口徑也能使用的接粉杯， 對於壓濃縮主力是Flair Pro 2的我來說就 ...

FUGO CAFFÉ新豆試喝活動又來囉!!

Frederic avatar
By Frederic
at 2020-05-27T11:27
熱情的5月第二波新豆試喝 茶感系咖啡！耶加雪夫 艾迪朵 水洗 去年如果有在烘焙展遇到我們的客人對艾迪朵應該不陌生！帶有伯爵茶感宜人清爽的特色 風味，永遠記得現場品嚐咖啡客人的神情：『這真的是咖啡嗎？』 沒錯，同時擁有咖啡與茶的靈魂，就是艾迪朵最大的魅力！ 衣索比亞 耶加雪夫 艾迪朵 水洗 Ethiopia ...

SSP刀盤真的那麼神？

Lydia avatar
By Lydia
at 2020-05-27T10:59
新手朋友的小飛馬600N細分多到炸 目前提供他改善方法為 （1）買篩粉器 （2）換鬼齒刀盤 （3）換手磨 目前想把換SSP刀盤列入考慮 但沒實際用過 板上的各位使用過SSP改小飛馬的大大們 有人能說出跟NEXT G及小富士平刀的差別嗎？ - ...

耶加雪菲有難喝的苦味

Erin avatar
By Erin
at 2020-05-27T10:19
分享一下自己的想法， 如果使用的是流速極快的濾杯+濾紙，那粉就要細一點。 所以單看咖啡粉的粗細其實很難知道問題在哪。 我認為熱水跟咖啡粉接觸的時間就有萃取效果， 喝起來會太苦，先排除豆子的問題，過萃的可能性比較高。 我主要抓萃取時間，從悶蒸開始算，到濾杯的水濾完。 自己喜歡喝明亮酸，所以不超過三 ...

耶加雪菲有難喝的苦味

Kama avatar
By Kama
at 2020-05-27T02:13
小弟最近開始自己手沖咖啡，從大眾比較能接受的耶加雪菲開始，粉水比為1:15，水溫大約 87度，用20g的粉，研磨度為鍋寶的手搖機轉1.3圈 沖煮步驟為 1. 悶蒸為40g的水悶蒸40秒 2.注水到180g,並稍微斷水讓咖啡液滴下去大部分 3. 直接注水到300左右並讓它漏完 沖完，真的很難喝的苦味，喝到一半才 ...