美國南達科達州 Coffea Roasterie - 咖啡討論

不確定大家對南達科達洲 South Dakota認識多少，
不過講到有四個美國總統人頭的Mount Rushmore或許會有點印象，
是一個很多不同地形風貌適合觀光的地方。
Coffea Roasterie (http://coffearoasterie.com/) 就開在SD首府 Sioux Falls，
是個蠻有風味的美國中部城市。
不過令人擔心的是，
過去幾天在Iowa跟Nebraska幾個大城喝到的咖啡真的太恐怖了，
讓人對美國中西部咖啡缺乏信心，
加上Coffea又是開在離市區有點遠的某個高爾夫球場旁邊，
不禁擔憂就是個local Starbucks甚至更糟。

走進店裡就看到一台Probat在牆邊，
旁邊一堆生豆麻袋跟很實驗性質的擺設，
讓人稍微有信心至少看起來很多試驗性值得烘豆活動。
走到吧檯前店員饅熱心的招呼上來，
但是看到他牆後的整排調味糖漿又讓人心頭一酸...
總之我們就在這糾結的創傷症候群心態下，
點了一杯Espresso跟一杯手沖Ethiopia Kochere，
這是在過去三天幾百英里路程上第一間有強調產區的咖啡店。

我們特地選擇坐在吧檯旁的位子，
兩個鬼祟亞洲人的就這樣盯著吧檯手用美國標準手沖起手式--Chemex+磅秤法，
徐徐充好了20g/350ml份量手沖，
然後還有用GB/5做的Espresso跟讓人更有信心的氣泡水。

我緩慢地舉杯喝下第一口espresso，
嗯...

!!!



天啊，這不正是我懷念的single origin espresso嗎?
滿滿的當年最流行的berry-bomb風味，
順口、果味夠強但是又沒有過份搶戲的酸味，
後段仍然保持了espresso該有的厚度，
水準真是沒話說。

接下來是比較令人擔心的手沖，
畢竟我總是對於美國的容量概念不予置評。
用氣泡水完全把espresso回甘氣息刷完後，
緩緩喝下手沖...

!!!


超好喝，
第一口是強烈的莓果味，
接下來有點轉成奶油味，
尤其有點大波露巧克力的他相遇故之的奇妙感覺，
最強大的是果甜味持續很久，
居然在這完全沒有期望的城市讓我喝到這麼好喝的咖啡~
人間處處有奇蹟啊。

就在我們完全驚訝於這裡高到爆錶的咖啡水準時，
剛剛幫我們準備咖啡的吧檯手跑來找我們聊天了，
畢竟這個地方要看到亞洲人非常不簡單(1.4%)，
尤其又是對咖啡反應非常戲劇化的傢伙。
原來我們的吧檯手Andrew就是他們的烘豆師，
而且剛剛的espresso其實是另一隻他們剛進的Ethiopia Birhanu。
令人最佩服的是，
用espresso呈現這種berry bomb或是其他以果味酸味為主軸的豆子在美國也是很難得了，
畢竟大部分美國人應該都習慣核果巧克力風味，
在這個美國中心地帶居然敢供應這樣不同的風味，
想必Coffea真的很有自我的咖啡想法吧。

與Andrew小聊一下，
問到SD哪裡還有好的咖啡店，
他只對我們說了聲”Good luck”，
果然方圓數百哩內 Coffea Roasterie 是咖啡店不二首選，
離最近必須要到五大湖區咖啡水準才會提高。



後記
這是兩年多前開車橫越美國的經驗了，
不過看版上又開始有專業討論，
總覺得自己也該貢獻些擅長的東西，
大概就是些美國的咖啡店食記吧。


--