經典與加壓摩卡壺 - 咖啡討論

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By Jake
at 2016-09-21T13:57

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先說了小弟超菜，是真的不懂

關於摩卡壺經典及加壓在口感跟風味

應該是差異很大吧，

小弟不才沒喝過這兩種的差異

但光看加壓摩卡壺的影片，在萃取咖啡時，

光要用水蒸汽把咖啡往上推，

水在壺裡滾了超久，

這樣的咖啡能喝嗎？

只是為了達到義式的9bar？

但水溫都破100度了吧，

義式也只是90到92度

兩種摩卡壺煮的咖啡，

哪種會比較好喝？

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Tags: 咖啡

All Comments

Sarah avatar
By Sarah
at 2016-09-23T19:04
都有人喜歡，我喜歡加壓的，加牛奶的時候味道我覺得才夠厚
Ethan avatar
By Ethan
at 2016-09-26T19:21
這樣也不會有9bar,bar數和好不好喝，沒有絕對關連。
Ethan avatar
By Ethan
at 2016-09-28T03:55
如果有地方有經費買義式機，很少人還會堅持摩卡壺
Madame avatar
By Madame
at 2016-09-30T23:59
沒錢哭哭 ~>"<～
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2016-10-04T03:52
先撇開錢的問題，這兩者風味如何？
Kristin avatar
By Kristin
at 2016-10-04T04:53
我沒試過喝純的，我封印經典款是因為家牛奶之後咖啡味不夠厚
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2016-10-07T06:24
加壓加牛奶比較好喝
Mason avatar
By Mason
at 2016-10-11T13:38
水溫破一百度，嗯
Agnes avatar
By Agnes
at 2016-10-15T14:24
原po 這麼長敘述 其實就是質疑是否過萃吧
Jessica avatar
By Jessica
at 2016-10-16T11:12
加壓不放牛奶比原版差嗎？
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2016-10-18T02:16
嗯 是的，懷疑過萃
Yuri avatar
By Yuri
at 2016-10-23T01:58
經典版我都只萃前段了，加壓版的焦苦味試過後再不踫。
Donna avatar
By Donna
at 2016-10-23T13:39
過不過萃需要懷疑嗎？味道很主觀啊，你認為過萃，
Thomas avatar
By Thomas
at 2016-10-23T18:55
那這種萃取法就是不好喝、不適合你，就捨棄它，
就算專家來也不應動搖你的感受
Kelly avatar
By Kelly
at 2016-10-26T18:14
味道是主觀的+1
Oliver avatar
By Oliver
at 2016-10-29T11:00
用加壓煮一年多,剛開始粉量跟粗細沒調整好的確會有過萃問題
。現在熟了煮出來味道到也醇厚好入口,美式或拿鐵,味道都贏
過便利商店好幾條街,
Edwina avatar
By Edwina
at 2016-10-31T02:35
另外加壓版的那牙籤把上面重錘卡住就是未加壓經典版了
Ivy avatar
By Ivy
at 2016-11-02T03:23
高科技牙籤！同時擁有兩種版本
Kristin avatar
By Kristin
at 2016-11-03T01:14
直接拆掉重錘會不會比卡牙籤好？
Doris avatar
By Doris
at 2016-11-06T02:37
有拆開重錘煮過。但咖啡會像噴泉一樣噴出來我有點怕 所以
還是用高科技牙籤
Iris avatar
By Iris
at 2016-11-06T17:11
味道是主觀的，直上加壓版太焦頂多高科技牙籤
Victoria avatar
By Victoria
at 2016-11-07T05:53
總比買了經典結果味道不夠厚，除了重買也拿他沒辦法
Olive avatar
By Olive
at 2016-11-10T04:52
摩卡出咖啡有3個階段 第一波小量流出 第二波細緻泡沫這最多
量也最香的精華 而焦味的來源主要是最後一波噴粗泡泡,在第
二波噴發之後拿濕毛巾包住底壺降溫(動作要快)只取前中段味
道會好很多。搭配高科技牙籤跟經典版有87%像。

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Ida avatar
By Ida
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By Jacky
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By Isla
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Valerie avatar
By Valerie
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