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經典與加壓摩卡壺 - 咖啡討論

Jake avatarJake · 2016-09-21

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先說了小弟超菜，是真的不懂

關於摩卡壺經典及加壓在口感跟風味

應該是差異很大吧，

小弟不才沒喝過這兩種的差異

但光看加壓摩卡壺的影片，在萃取咖啡時，

光要用水蒸汽把咖啡往上推，

水在壺裡滾了超久，

這樣的咖啡能喝嗎？

只是為了達到義式的9bar？

但水溫都破100度了吧，

義式也只是90到92度

兩種摩卡壺煮的咖啡，

哪種會比較好喝？

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All Comments

Sarah avatarSarah2016-09-23
都有人喜歡，我喜歡加壓的，加牛奶的時候味道我覺得才夠厚
Ethan avatarEthan2016-09-26
這樣也不會有9bar,bar數和好不好喝，沒有絕對關連。
Ethan avatarEthan2016-09-28
如果有地方有經費買義式機，很少人還會堅持摩卡壺
Madame avatarMadame2016-09-30
沒錢哭哭 ~>"<～
Hedwig avatarHedwig2016-10-04
先撇開錢的問題，這兩者風味如何？
Kristin avatarKristin2016-10-04
我沒試過喝純的，我封印經典款是因為家牛奶之後咖啡味不夠厚
Elizabeth avatarElizabeth2016-10-07
加壓加牛奶比較好喝
Mason avatarMason2016-10-11
水溫破一百度，嗯
Agnes avatarAgnes2016-10-15
原po 這麼長敘述 其實就是質疑是否過萃吧
Jessica avatarJessica2016-10-16
加壓不放牛奶比原版差嗎？
Aaliyah avatarAaliyah2016-10-18
嗯 是的，懷疑過萃
Yuri avatarYuri2016-10-23
經典版我都只萃前段了，加壓版的焦苦味試過後再不踫。
Donna avatarDonna2016-10-23
過不過萃需要懷疑嗎？味道很主觀啊，你認為過萃，
Thomas avatarThomas2016-10-23
那這種萃取法就是不好喝、不適合你，就捨棄它，
就算專家來也不應動搖你的感受
Kelly avatarKelly2016-10-26
味道是主觀的+1
Oliver avatarOliver2016-10-29
用加壓煮一年多,剛開始粉量跟粗細沒調整好的確會有過萃問題
。現在熟了煮出來味道到也醇厚好入口,美式或拿鐵,味道都贏
過便利商店好幾條街,
Edwina avatarEdwina2016-10-31
另外加壓版的那牙籤把上面重錘卡住就是未加壓經典版了
Ivy avatarIvy2016-11-02
高科技牙籤！同時擁有兩種版本
Kristin avatarKristin2016-11-03
直接拆掉重錘會不會比卡牙籤好？
Doris avatarDoris2016-11-06
有拆開重錘煮過。但咖啡會像噴泉一樣噴出來我有點怕 所以
還是用高科技牙籤
Iris avatarIris2016-11-06
味道是主觀的，直上加壓版太焦頂多高科技牙籤
Victoria avatarVictoria2016-11-07
總比買了經典結果味道不夠厚，除了重買也拿他沒辦法
Olive avatarOlive2016-11-10
摩卡出咖啡有3個階段 第一波小量流出 第二波細緻泡沫這最多
量也最香的精華 而焦味的來源主要是最後一波噴粗泡泡,在第
二波噴發之後拿濕毛巾包住底壺降溫(動作要快)只取前中段味
道會好很多。搭配高科技牙籤跟經典版有87%像。