終於入手塞風 - 咖啡討論

By Ophelia
at 2010-02-26T14:03

Table of Contents

剛才煮了一杯味道不好沒有手沖的口味好

除了可以辨識這是一杯咖啡外實在喝不出什麼層次.......

(廢話才剛煮第一次能有多好)

因為玩手沖粉不那麼計較的程度下買了小飛鷹

現在開始試著使用塞風

一些細節找了些資料還是有些困惑

煮塞風粉的刻度?? (我剛才胡亂查了一下有人用1.5)

粉水比??(我剛才用20克煮240ml)

一分鐘是指開始上水開始算一分鐘還是全上再計一分鐘???

我知道這些問題很蠢

我想先了解SOP 先煮出一杯還OK的咖啡

之後再進行調整

請大家多多指點謝謝

--

Tags: 咖啡

All Comments

By Genevieve
at 2010-03-02T10:56

倒點威士忌下去就好喝了,要用書架後第三排的 :P

By Delia
at 2010-03-06T05:45

我用小飛馬是調2.5

By Ursula
at 2010-03-10T07:32

平常煮TCA刻度到3杯多一點的水量用3匙半的豆子

By Victoria
at 2010-03-10T22:09

1分鐘就真的不是如此重要了要看豆子情況決定時間

By Irma
at 2010-03-15T04:09

一分鐘是不需要啊,可是我沙漏買都買了,如果無聊就用它吧~

By Ina
at 2010-03-18T03:06

這樣搞上壼會著火吧......尤其是用原酒.....

By Elma
at 2010-03-19T13:15

反正它也是不精確的,就拿來擺著唬人

By Cara
at 2010-03-21T15:26

http://tinyurl.com/y8qj2lx 很多人以為我煮咖啡,其實是
紅酒.. 也沒著火 XD

By Adele
at 2010-03-24T01:21

沒看到酒精燈啊怪了沒事幹嘛把紅酒倒進下壼啊

By Vanessa
at 2010-03-25T14:03

其實手沖調整能力比塞風好啊,所以多了玻璃製品想幹麻咧~

By Jacky
at 2010-03-29T11:05

那...我塞風是買心酸的嗎???
拜託喔紅酒這樣用火烤喔殺死我吧

By Iris
at 2010-03-29T22:47

用的是蠟燭,是最冷的那幾天用來暖酒喝的
如果你是法國壓,粗粒特砂會喝到很多,所以要用塞風"過濾"

By Charlotte
at 2010-03-31T09:35

那個紅酒你不會想喝啦,我喝一杯其他拿去滷豬腳了,超好吃

By Jacky
at 2010-04-03T19:12

;; 講到過濾,手沖有輸塞風嗎? 沒有啊...
再講到控溫,手沖有輸塞風嗎? 還是沒有啊~~

By Erin
at 2010-04-07T01:58

我有bodum 四人份真的是粒粒分明.......

By Brianna
at 2010-04-10T22:23

所以......我浪費了二千多元就是了囧rz......

By Suhail Hany
at 2010-04-12T03:43

XD ; 在我們討論不想讓上壼下水的時候,手沖早就有人推出
在漏斗下端有水龍頭的裝置..水不會下來耶~ 也不會有大氣泡

By Kyle
at 2010-04-15T06:51

雖然是小錢啊......浪費就會心痛啊........

By Carolina Franco
at 2010-04-18T07:10

現在,塞風就勝過一點了:再加熱 (想到引擎的再加速)
你可以用塞風悶蒸啦,手沖一直蒸會降溫,塞風不會 :)

By Xanthe
at 2010-04-19T10:33

快去弄陶瓷濾心吧,這個手沖沒有 XD

By Irma
at 2010-04-23T18:26

好啦,有一點是在文字上看過塞風不同的;塞風下水靠的是負壓
不像手沖靠的是重力.所以如果你能'吸吸吸',就能創造變數

By Hedwig
at 2010-04-28T16:49

有一說是能吸到比較多的咖啡油(也是壓力萃取的意思)

By Belly
at 2010-05-03T13:37

就以'簡單'壓力來說,針筒咖啡已經是簡單好用了.. 革命

By Thomas
at 2010-05-07T19:12

目前大部份新革命,都是加壓萃取,好像沒看到減壓萃取..

By Elizabeth
at 2010-05-09T20:05

陶瓷濾心還沒入手入手再試試剛才把第一杯馬尿喝掉了
冷了味道反而比較彰顯

By Eartha
at 2010-05-12T21:32

從正面灌9BAR,反之是正面保持1BAR,反面減壓去吸..
正面加壓容易是因為蒸氣機把加熱加壓做為一體.有沒有人想

By Frederica
at 2010-05-17T17:06

過開發減壓萃取的機器?
所以目前塞風壼可是唯一減壓萃取的 XD

By Tristan Cohan
at 2010-05-17T20:57

當水下來,注意看你咖啡粉的表面,我喜歡吸到乾,YA~

By Madame
at 2010-05-20T20:31

你玩手沖,重力萃取應該不可能是乾的,就糊糊的,對吧~

By Margaret
at 2010-05-21T04:40

1分是指下粉後1分，不過先下粉的話就不太一樣

By Jack
at 2010-05-25T05:30

但還是看情況調整會煮得比較好

By Oscar
at 2010-05-26T18:36

之前好像看過誰說吸到冒泡味道會變雜，個人同感

By Audriana
at 2010-05-30T07:07

其實說浪費也不是，畢竟不同煮法沒有絕對優劣

By Irma
at 2010-05-30T22:58

單憑對咖啡的愛，就值得去買不同器材煮咖啡，親自體會

By Jessica
at 2010-06-03T12:16

其實有點後悔當初沒有用250入手顛倒壺來玩XD

By Heather
at 2010-06-08T08:33

搞定沒? 我剛用廣口壼成功完成'無氣泡大喇'耶 XD

By Valerie
at 2010-06-09T08:56

#1BVxwDNm 我指這篇,我終於成功了 XD
啊..我也要陶瓷濾心..

By Bethany
at 2010-06-11T16:02

kono的不是還買得到嗎？且還是舊版的

終於入手塞風 - 咖啡討論

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