第一杯syphon咖啡 - 咖啡討論

2003/11/17 清晨一點
我把剛買來的DCA-3 清洗過組起來
用圓銅506454磨了兩湯尺的咖啡豆(用DCA-3附的湯匙裝平兩尺豆)
結果磨出來的粉似乎有三湯尺多，可能沒壓緊吧
顆粒感覺還蠻一致的，對了，是Gayoland的coffee bean
此時開始煮水了
用我那台蒸汽式的飲水機裝了2杯的刻度
按照網頁上的作法炮製
先用REKROW的瓦斯燈加熱至有大氣泡產生
然後把上壺扶正，等氣泡減弱，加入剛磨好的咖啡粉
然後就開始攪拌，不過我不知道要攪拌多久....
攪拌第一次，等30秒，攪拌第二次，等20秒，攪拌第三次...
移開火源，用擰乾的濕抹布包住下壺上緣，只見咖啡很快的被吸下去
起了很多泡泡，根據網頁上的說法有泡泡就是新鮮的咖啡豆
觀察一下，發現上壺的咖啡粉成台地般，有四個明顯的凹陷應該是濾芯痕跡
此時不管燙不燙，就先喝了一口，只覺得超苦的，又猛喝了一大口還是很苦
放下杯子開始po文，等冷卻了一點再喝一口，結果酸味全湧了上來
又酸又苦啊～
聞不出很濃的香味，倒是咖啡粉還比較香.....
由於是生平第一杯DIY成品，顧不了那麼多還是一口氣喝光了
po來紀念一下


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