田口 護的新著精品咖啡大全 - 咖啡討論

圖文請參閱部落格http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=5378

是距2003咖啡經典大作『咖啡大全』後又一鉅著~~口護的『精品咖啡大全』20110525正式
出版~~

NHK出版書訊http://goo.gl/GVO8y

五月底在網友Facebook看到他要託人在日本買這本書~~厚著臉皮開口跟了~~網友友人就這
樣連跑了兩趟書店~~~買回來了~~~

歐吉尚東西就是那麼迷~~約莫去年同時也被朋友找去買歐吉尚手沖壺歐吉尚手沖壺開箱文
~~還好這次買書花費只要3,780?~~買書是好事應該不會被罵吧!!

內頁田口 護歐吉尚嗯~~老很多~~~

一本咖啡大全看了三四年~翻了不下數十次還是看不懂~這次這本豆芽菜文根本看不懂了

還是來看一下書內有什麼新東西~

這本書分為知識篇、技術篇、實踐篇三個部分探討精品咖啡~~~

在知識篇裡面世界精品咖啡產區產製先不講(看牟~~)~~光這圖咖啡生豆化學成分在烘焙過
程中變化與對咖啡口感影響~~好幾頁大概又搞不透的東西了~~

延續咖啡大全四大類~~不過這張~~呵呵~~

喔~把ABCD四大類含水量為基準~探討烘焙溫度對咖啡豆的化學反應變化~~

最後來到SCAA & SCAJ如何杯測咖啡~~

不同沖煮條件風味比較圖~~這張又有很多東西~~

以上為今天早上郵差送來書後~~不到30分鐘所看到的書內容~看來這本『咖啡大全』進階
版『精品咖啡大全』大概又可看五到十年了~~~

分享之~~

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