用酒精燈有辦法控火嗎 - 咖啡討論

By Joe
at 2007-11-15T17:08

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由於還沒敗小瓦斯爐，最近在練用酒精燈控火，
但效果似乎沒很好。(上壺的水照樣翻騰得很厲害 XD)

請問有人有關於這方面的經驗嗎？
光用酒精燈就可以控得不錯的。 :P

謝謝。 ^^
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Tags: 咖啡

All Comments

By John
at 2007-11-17T08:19

芯的長短、燒下座中間或是邊緣，這兩個方式可以試試看

By Ina
at 2007-11-21T01:21

把siphon墊高....XD

By Queena
at 2007-11-25T09:57

我自己是都用移火的方式~

By Jessica
at 2007-11-29T14:33

實驗室的學長以控酒精燈之火為樂，只有人走過去擾動

By Lauren
at 2007-12-04T09:14

氣流害水從上座掉下來，沒有泡泡上去搗亂的機會...

By Connor
at 2007-12-09T04:59

不過要等他放假再叫他來回答...

By Hazel
at 2007-12-09T12:44

我也想學

By Frederic
at 2007-12-11T23:57

棉芯集中時火較大，打散火較小，我都用手去按一一

By Christine
at 2007-12-15T10:08

去咖啡店常看到移火的方式，我的話都是找東西墊高，紅火

By Bennie
at 2007-12-20T05:52

燒下壺較高溫(玻璃容易黑=.=)，藍火貼住下壺就是降溫囉

By Charlotte
at 2007-12-20T16:57

我用的是噴射酒精燈，所以不考慮燈蕊問題。

By Madame
at 2007-12-21T13:00

難.....用了一陣子之後跑去敗了個瓦斯爐

By Hardy
at 2007-12-23T07:57

用酒精燈控火很帥, 不過沒啥意義 XD 而且下壺會黑 :(

水量多寡

By Lucy
at 2007-11-15T13:20

蓋住就好不要滿) 你的問題有可能時粉壓得太緊基本上摩卡壺因蒸氣壓力不夠所以只要把粉平放均勻即可不必壓粉(人後看你要喝的濃度調多寡粗細) 水的話熱水冷水都OK(熱水可以減少煮的時間) : 其實摩卡壺雖然很簡單,但是使用上確實需要相當經驗 : 我建議您下壺的水可以多放一些,煮的時候等到水滾了再將上壺栓上 ...

一個早上一個奶粉匙會過量？

By Thomas
at 2007-11-15T07:12

說實在話，自從培養出喝咖啡的習慣，每天早上都感覺很幸福，但是也會擔心喝過量，據說一公克的阿拉比卡豆，平均有15mg的咖啡因，一個奶粉匙(桂格奶粉送的)的，拿來挖咖啡粉，我猜份量約15g(不知是否正確?) 用濾押壺這樣 15*15*85%萃取率 = 大約 200 mg 吧這樣應該不會喝過量吧 ...

關於生豆的一些問題..

By Charlie
at 2007-11-15T03:56

今天經過溫州街碰到一家叫作的統將咖啡店，發現他們有在批發賣咖啡豆，想到板上文章有人自己烘陪，我就一時興起買了耶加雪夫生豆一磅，想自己回家用烤箱烘焙咖啡，我有幾個問題，麻煩大家幫忙回答一下： 1.我買到的生豆，其實幾乎每顆都有斑白的小白點，這算正常嗎？ (根據咖啡大全一書我研究很久，須把發酵豆，發 ...

手沖銅壺泡檸檬水造成氧化怎麼恢復呢？

By Michael
at 2007-11-14T23:28

想請問大大們，因為新買的手沖銅壺有一股銅味結果把壺拿去泡檸檬水並且加熱結果壺身變成濛濛的不知道是不是氧化了請問要怎樣讓壺身恢復光彩呢？請救救我的手沖銅壺吧！！ - ...

有人用過Bodum的這台磨豆機嗎

By Megan
at 2007-11-14T13:09

http://0rz.tw/ad3j8 Bodum Antigua Electric Coffee Grinder (Discontinued) 當然我知道大家一定會講說這種價位不如買小飛馬或是... 我只是純粹想問這台拿來磨expresso要用的豆子是否適合啊... -- 台灣每天大概有9 ...

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