用豆漿來替代鮮奶 - 咖啡討論

※ 引述《a053602226 (eqeq)》之銘言：
: 剛剛用豆漿做成卡布奇諾
: 可是感覺非常不搭耶
: 兩者之間混合度很差
: 我是用統一的低糖豆漿
: 咖啡用愛樂壓
: 請問有比較適合的豆漿嗎
: 還是從咖啡豆去調整呢


講講我的經驗好了，我的同事很少喝咖啡，也沒喝過牛奶奶鐵
一開就是喝我的豆漿拿鐵


她說挺順口的(沒喝過牛奶拿鐵)
我用的是統一的黃金豆漿，微甜，做冰的，熱的，奶泡都有。


我拿給只喝茶的40幾歲的阿姨喝，她說好喝(客套)

然後有一天，我朋友來，我就做了，林鳳營的牛奶拿鐵


助理一喝驚為天人。



所以你覺得豆漿比不上牛奶，有時是不是第一印象的問題與習慣問題


其實咖啡豆與黃豆我覺得還不錯喝

只是牛奶真的是百搭，我們的舌頭適應了


想想木瓜牛奶就沒人用木瓜豆漿的

…豆子還是有豆味，比不上牛奶

我不知你是健康因素，還是成本因素(我都有)

實驗後，若真的要做趨近的，一半豆漿，一半牛奶，或加奶油球

不過也很難趨近，就像特調的咖啡是加奶油球，也會不像拿鐵

豆漿有時在煮的時候就有燒焦味，統一黃金豆就有，會影響

還有黃豆的品種聽說有幾千項

只能一一去試你要的豆漿。

光泉的太淡
我是找瑞安街的一家豆漿店很濃，來做


不然自已做豆漿，很累，用蒸的，避免燒焦味，但太麻煩，泡咖啡就很辛苦了


以上建議


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