用愛樂壓做濃縮冰拿鐵咖啡(影片) - 咖啡討論

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2016-06-20T19:58

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各位咖友大家好! 好久沒來發影片了，


最近入手了愛樂壓，覺得很有趣沖法變化也多，

除了一般的單品外，也買了個金屬濾片來玩壓"類"濃縮，

壓出來的咖啡比起moka express摩卡壺更有濃縮咖啡的味道，

就是那股濃縮咖啡特有的燻味，而且還可以壓出些crema，

這樣我就很滿足了...

影片中用了20g的細研磨咖啡和92度、60ml的水，

150ml的牛奶和幾顆牛奶冰塊(有壓二次第二次沒加)，

加入咖啡粉後再放張溼的濾紙在上面，我是用磨豆機當tamper在壓，

最後壓咖啡的過程幾乎整個上半身的力量都集中在上面，

真的要花滿大的力量才壓的出來，

不過看到濃稠的咖啡液被擠出來還頗有快感的!

咖啡豆選的好，成品個人覺得大勝超商拿鐵，不輸連鎖咖啡店。


最後影片在此→https://youtu.be/5aey7i16DDk

謝謝觀看!


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All Comments

Thomas avatar
By Thomas
at 2016-06-22T22:28
感謝分享，只是壓那麼大力玻璃杯竟然承受的了0.0
Sandy avatar
By Sandy
at 2016-06-27T01:06
請問咖啡粉上為什麼還要加一張濾紙?
Doris avatar
By Doris
at 2016-07-01T00:00
推 同樓上 請問為什麼咖啡粉上面還要一層濾紙
Edith avatar
By Edith
at 2016-07-04T18:33
請問磨豆是匿名二嗎? 能分享調最緊後，刻度退幾格呢?
Faithe avatar
By Faithe
at 2016-07-08T23:54
maxst→為了視覺效果所以用玻璃杯，受力平均還可以承受吧
Hazel avatar
By Hazel
at 2016-07-09T19:15
不過平常還是建議用強壯一點的馬克杯比較安全。
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2016-07-11T09:08
winexo、volts1549→比較好tamping和注水不破壞粉層吧
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2016-07-14T09:49
stoppit→我沒算幾格也，我是調到轉卡卡的再退到不卡為止
Delia avatar
By Delia
at 2016-07-15T04:42
影片拍得很用心
Kyle avatar
By Kyle
at 2016-07-20T02:06
請問一下這樣萃取時間不會過長嗎？
Una avatar
By Una
at 2016-07-20T09:48
我自己是用細研磨espresso粗細 20g粉注水80cc 快速攪拌
Olivia avatar
By Olivia
at 2016-07-25T09:12
數秒後 壓出 27秒萃取完成
Agnes avatar
By Agnes
at 2016-07-26T13:42
wmchou→謝謝^^
Enid avatar
By Enid
at 2016-07-28T10:10
polyyang→萃取時間滿短的，沒攪拌注水完就開始壓了
Dora avatar
By Dora
at 2016-07-29T14:27
poly要真的接近濃縮，就不能攪拌。要壓咖啡餅。
Jack avatar
By Jack
at 2016-07-30T16:52
這樣壓的壓力才會大，愛樂壓下緣在壓時還會變形
Susan avatar
By Susan
at 2016-08-03T02:59
出來的咖啡餅很硬，攪拌就只是細萃而已沒壓力
Frederic avatar
By Frederic
at 2016-08-06T20:37
可以的話也許加個直接壓出來的濃縮液展示？
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2016-08-09T09:34
allforyour2→等心血來潮再來拍一支熱拿鐵的^^
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2016-08-11T04:29
拿匿名沾濾紙壓咖啡粉，感覺真的不錯！

誠徵 kalita nice cut mill 磨豆機

Ina avatar
By Ina
at 2016-06-20T15:43
手沖咖啡一年多 之前是手搖 剛搬新家有規劃手沖咖啡區小小吧檯 想買一台 「Kalita Nice Cut Mill」 磨豆機 二手/全新不拘 希望是黑色或銀色的 謝謝 - ...

新鮮咖啡豆用冰箱保存後

Belly avatar
By Belly
at 2016-06-20T13:04
如題 當我拿出來退冰, 用鼻子聞，聞不出香味 反之放在常溫陰暗處, 打開袋口反而有新鮮的豆香味 不知道是我多心還是版友也有同樣心得？ - ...

我的手沖分享會還有1個名額喔--桃園

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By Quanna
at 2016-06-20T11:07
恩 因為久仰9bar咖啡 所以星期六特地從汐止殺去龜山參加了豆大辦的手沖分享會 其中喝了三隻的豆子 水洗耶加 水洗安晶 曼特寧 在沖煮的過程中豆大示範了 一般常見的小水流繞圈 跟 他認為適合理想的沖煮方法 然後大家喝分辨香氣口感上的差異性… 其中如果仔細看可以發現豆大在沖煮深淺的豆子攪拌 浸泡的分配有明顯 ...

令我有點摸不著頭緒的東京咖啡展

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2016-06-19T23:22
有圖網誌版本: http://robbenforcoffee.blogspot.tw/2016/06/2016.html 這一次來東京的重頭戲就是來參展朝聖的。 令我意外的是竟然同期還有PIZZA與義大利麵展。 總覺得我是賺到了，我直接講這次的心得在前頭。自己覺得這是個日本人自己玩的展覽， 期望實在過高了 ...

徵EES 200 咖啡機

Puput avatar
By Puput
at 2016-06-19T23:12
初學者 沒有什麼研究 朋友推薦我入手EES 200 稍微爬了一下版 發現版上也似乎滿推薦的 也發現版上滿多版友一陣子會升級自己的配備 所以來徵看看 EES 200 會好好愛惜的 價格能比新品便宜即可 站內信 台北地區可自取 感恩~ - ...