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玲瓏48手沖刻度及出粉均勻度 - 咖啡討論

Queena avatarQueena · 2020-05-27

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大家好
想問大家用玲瓏48磨手沖都調什麼刻度
目前是歸零後轉七圈
這樣20克的豆子
用kono
從第一次鋪水後悶蒸起算2分40秒左右沖好
不知道會不會太細

另外
覺得顆粒大小好像有點不均勻
是玲瓏48本來就是這樣的出粉品質嗎QQ
還是我調的不好呢

沖完後
https://i.imgur.com/tzZYO9P.jpg

挖開一半粉牆的比照
https://i.imgur.com/BVUUVOb.jpg

謝謝大家

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All Comments

Ingrid avatarIngrid2020-06-01
太粗了吧
John avatarJohn2020-06-02
看01那篇實測手磨的，ACE48好像退99格大概五圈半?
Carolina Franco avatarCarolina Franco2020-06-03
這粗度比法式壓壺還粗....
Queena avatarQueena2020-06-06
如果你是新的48CS只要退4圈多一點就好了
David avatarDavid2020-06-06
太粗了，退四圈開始試吧
Andrew avatarAndrew2020-06-11
4到5圈 這範圍比較剛好
Callum avatarCallum2020-06-12
跟即溶咖啡一樣粗呢
John avatarJohn2020-06-13
手沖大概就砂糖左右的大小吧
Charlie avatarCharlie2020-06-16
太粗。
Delia avatarDelia2020-06-17
這....粗的很平均
Margaret avatarMargaret2020-06-20
我手上的ace48c看豆種焙度，手沖大多在4圈~4圈半
Aaliyah avatarAaliyah2020-06-22
太粗了
Victoria avatarVictoria2020-06-26
越粗就越不均勻。 兩分半這個標準覺得意義不大，有人的
沖法可能1分10秒流完，跟2分半就差一倍了
Jake avatarJake2020-06-29
影響完成時間的因素很多，也代表不了咖啡好不好喝。
Sarah avatarSarah2020-06-30
個人是70小格差不多，流速要快一點
Heather avatarHeather2020-07-03
自己知道有哪些參數能抓 慢慢調整到喜歡的味道就好 記得有
注水力道大的話 萃取也會比較豐富、混雜 之類變因能控制
Jessica avatarJessica2020-07-07
找到自己喜歡的口感最重要，因為變因實在太多，只能靠
自己慢慢實驗調整。
Charlie avatarCharlie2020-07-10
粉粗細刻度3分鐘是SCA（國際精品咖啡協會）的手沖指導原則
書上寫的。2分：30秒是手沖濾杯廠商一般的建議。 這些原則
要搭配手沖者的注水執行過程才會有用。簡單的說：粗細刻度
指的刻度是：悶蒸後、平均注水一注到底到濾杯無水移杯爲2
分30秒/或三分鍾的粗細刻度。
Una avatarUna2020-07-13
但台灣有很多很有想法的烘豆師。其實樓主可以直接問烘豆師
，他建議的變數設定（如粗細為2號砂糖大小）及手沖方式為
何？
Annie avatarAnnie2020-07-15
我也是48S 沒磨過那個慘的情況