牙買加藍山、Geisha、肯亞AB+、肯亞AA、水洗耶加 - 咖啡討論
By Sarah
at 2013-10-15T16:46
at 2013-10-15T16:46
Table of Contents
FB不重要圖片：http://tinyurl.com/kve5to9
~131014咖啡小生活~
昨天是被喻為小石活過來的一天！！
（我覺得今天10/15也活的不錯！
現在在喝的肯亞ＡＢ+超棒）
昨天又讓自己空下了一個半天
去了永和那山咖啡，
其實，是心心念念懸掛著傳說很昂貴的ＲＳＷ藍山第四天了
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我一走進門，立馬看到傳說中比Kalita銅壺還昂貴的神器
田口護咖啡大師手沖壺yukiwa（網拍單價都5.5k以上）
之前就有耳聞魏哥說要定來給我們玩玩
有時候在店裡上班遇到玩家級的咖啡好手都會跟我提到它
ＰＴＴ咖啡版上也真的看過很多人討論這支手沖壺。
很期待喝到Mason用它沖的咖啡。
（內文中會附上10/14我的使用心得）
--------------------------------以上是器材很興奮篇。
一到，剛好有另一名咖啡愛好者李's
馬上先喝了一杯日曬耶加，
剛入口，我直覺反應了很清爽應該是水洗的...
過了一分多鐘，那其妙的日曬味，又通通上來了！
就是一種...複雜有點像在陽光下舞動著的感覺！
才問了魏哥是日曬還是水洗，得到正解：日曬～
但跟前陣子一直喝的日曬耶加Aricha又不太像
這支，雖然只喝到一小杯，但他是比較清爽比較平易近人的那種
若要比，我覺得Aricha比較Strong，比較深，乾香更強烈的發酵味！
總結，都好喝！哈！
--------------------------------以上是感受插曲篇。
這天喝了7支
依序-
牙買加藍山RSW*2次、Ｇ１曼特寧﹑肯亞ＡＢ+﹑
Geisha翡翠莊園、肯亞ＡＡ、Ｇ2水洗耶加
@牙買加藍山 淺培，第四天，
魏哥有特別說買的客人希望不要酸
所以在烘豆的過程中，利用了一些手法讓酸味降到最低。
乾香-明顯的草香＆花香味
我沖了兩次，第一次拿習慣性的Kalita 0.7不鏽鋼壺
甜味在嘴裡繞了好久，中段的香氣十足，完全不酸！
其實跟我印象中的藍山，落差很大！
真得很好喝，尤其比剛烘好那天來的更厚實濃郁豐富。
第二次，用了田口護yukiwa1.0L，
我明明已經用冷水試了水柱很久，
沒想到用起來，最大意的是我失算它太重，
導致，我抓到有點手軟，不小心水忽大忽小＋瘋狂亂斷水
然後沖玩一杯後，我的手臂，很痛，像太久沒拿拖盤一樣的痛！
我覺得我徹徹底底的浪費了這支藍山
雖然喝起來還是很美好，
但明顯的有苦味就會馬上覺得跟上一杯落差很大。
（有人說，有些單品豆口感會單走舌頭前段或中段或尾段(喉韻)，
但藍山是屬全面性的口感，冷了之後甜度也很明顯）
我超讚同的！！
@Ｇ１曼特寧 淺培，第三天，
乾香－我覺得明顯的草味
這支，草味＋甜味一下就蹦出來了
一入口，我自己覺得很像在嚼草，
我覺得ＢＯＤＹ很厚實，喉嚨有種很香的感覺
（不酸）
@肯亞ＡＢ+ 一爆 淺培
乾香－酸，我覺得有種酸到後腦勺的感覺，
猛一聞也有肉燥味（我聞到兩次）
茶感十足，有百香果的酸味，
那種酸感薄又長 （就是酸的很不扎實的感覺）
熱熱的時候，也有些許的巧克力味！
@Geisha 翡翠莊園
乾香 - 淺淺的茉莉花味
（每次喝完Geisha 我就跟魏哥兩個苦嘆一下！
我們兩個真是爛嘴巴，就愛喝這種貴松松的咖啡！）
很清香，我沖的有點多，味道偏薄，
中段的蜜味很紮實，後段有濃濃的茉莉花味
冷掉後還是很棒很美好！
真的是支很棒讓人灑花轉圈圈的咖啡！
（我喝不到coffee板友說的番薯味...）
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下面兩支，是測豆，廠商的樣品豆！
@肯亞AA Ichamara 一爆結束
打開豆袋那個未磨乾香的味道就很扎實很舒服！
順！酸的很扎實一下就化開的那種！
很乾淨的口感，很清亮，跟上面的肯亞ＡＢ是不一樣的！
兩者相比，我喜歡這支多很多點。
我跟魏哥都喜歡。
（查了一下價格，默默的咒罵了！真是兩個爛嘴巴，哈哈！）
@Ｇ2耶加 水洗
這支，是我隨便從六支待測的樣品豆挑的。
魏哥說，你怎麼挑這支，很普通耶！這支好像是商業豆！
我說沒關係，就試試嘛！我很愛耶加的柑橘味！
乾香－就是一般耶加水洗的清香很普通
但入口極順口，很厚實，完全的不酸不澀
厚厚的草味（我滿嘴草味，我像隻小羊兒！）
冷掉後茶感很棒！帶著淡淡的香草味！
我很好奇也很奇怪，乾香味道對了，味道怎麼又不一樣了呢？！
原來，
耶加一般來說分成三個調性
--柑橘香
--花香
--草香
-------------------------------------1014 END
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By Lucy
at 2013-10-20T06:07
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at 2013-10-21T20:33
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at 2013-10-28T08:54
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at 2013-11-06T00:06
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