燃木咖啡烘焙工作室 熟豆分享 - 咖啡討論

試喝豆：燃木配方 薪


用具：棉花罐、匿名退一圈、飲水機熱水


剛磨好的咖啡豆帶有濃郁的煙熏味，


香氣十足，


再繼續仔細會有一股微微的堅果/巧克力香味，


可能平常充中/淺焙的習慣了，


在室溫未加熱水下的咖啡粉的香味也十分濃厚，



悶蒸30秒之後開始沖泡，



咖啡香氣沒有粉來的強烈，


算是很淺、平衡的的香氣，



第一口喝下去煙熏味充斥整個口腔，


接著略帶苦味，


尾韻帶著一些回甘，


口感非常濃厚卻又不過於酸苦，


當咖啡本體溫度下降時，


煙燻、堅果略帶巧克力味道更為明顯，


以上是第一天沖泡感想。



第二天以略濃的咖啡濃度添加牛奶，


但依然以手沖方式來表現，


(雖然真的很不專業可是我好想這樣玩玩看XD)


這樣沖出來的假拿鐵帶有些微的苦香，


但完全表現出豆子具有的香氣，


牛奶不搶咖啡的味道，


卻在微溫下的溫度輕輕飄出，


(這真的很不專業我知道)



以上是個人心得，


我覺得在中深焙來說，


仍保有豆子本質的味道，


濃厚卻又不失香氣，


謝謝燃木咖啡的分享。

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