燃木咖啡烘焙工作室 熟豆分享 - 咖啡討論

打給晚安打給厚，小魯第一次在咖啡板發文很緊張
但這家給的豆子真的是好物，不分享會良心不安
如果口感描述上有什麼不精準，望請各位前輩包涵


上週五收到燃木工作室填表試喝的咖啡豆『薪』
收到當下早忘了填表要索取的焙度是啥反正就是一個口袋找到一百元的心態
家裡豆子還剩一點點喝完咦怎麼還有豆子可以再擋一杯


所以前天（0912）把它開惹
我甚至忘了寄來幾克，畢竟一般來說試喝豆店家通常一包20g左右
結果倒一次袋子還有剩耶開心，好這不是重點

https://imgur.com/a/8Q2h6
打開時豆子的狀態，那個亮亮的部份讓我想起阿翰的額頭，對那是油
每顆都有油耶哇賽，小魯經驗尚淺第一次沖到焙度這麼高的
好的聞聞它，那個油味是堅果還是可可？其實我分不大出來，但有很明顯的脂味
味道強到讓我聯想起生魚片（？

https://imgur.com/a/6UJgL
好的磨磨它，磨完味道更強了（廢話
因為手機畫質很爛而且有點偏色，具體顏色比較像圖片中陰影蓋到的部份那般
用手指頭搓搓清下來的粉，有點油油的捏肥宅（我）覺得親切


使用的參數如下，

小飛鷹刻度3.5、kono MD-21、水溫89度、水粉比18（家人也要喝的關係所以拉比較高）
使用kono點滴法，整個完成時間約5'11"

https://imgur.com/a/TbOD3
這是沖完約一分鐘粉的狀態，起泡未消這點讓我很吃驚
不僅如此，整個手沖的過程中起泡層十分結實完整
我第一次沖中深焙，想請教前輩們這是中深焙的特點嗎？還是店家很會烘？
然後邊沖有一個類似麵包的麥子烘焙香味跑出來也讓我覺得很酷


好的喝喝它幹燙
稍微降溫一點喝，苦味用一種非常醇厚的方式包起來耶老天鵝
嗯感覺的到油脂，是堅果油還是可可油我還是分不太出來反正就釀
下嚥後會有一個甘甜味綿延，但跟熟悉的淺中、中焙的甜味有差異
我今天爬文老闆說那是蜂蜜尾韻，好是老闆說的

隨著溫度越降，會有個酸味跑出來
但通常是在液體剛入口的摸門，每喝一口就跑出來一下打我啊笨蛋的感覺
最後我留了大約20ml，出門辦事約一個小時回來喝，入口時的酸味更明顯了
醇厚的味道稍淡些，後面的甜味留更久了喝了好一杯水口中甘甜仍舊


好的講結論
我覺得這是一支非常適合早晨第一杯的豆子，用TORIKO（美食獵人）的說法就是BB玉米

它是我的開工咖啡

感謝燃木咖啡烘焙工作室提供試喝解救無豆地獄
首次中深焙和分享文都給你奪走捏討厭
可惜小魯人在台北，如果有機會去高雄一定拜訪

乾杯

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