完全新手與若干器材 - 咖啡討論

小弟我平常雖然會喝咖啡
但並不十分講就

幾年前一位親戚過世
留下不少咖啡器具
家裡卻沒其他人知道怎麼使用
這些器具就被擺在玻璃展示櫃晾了好幾年
最近心血來潮，想試試用這些器具泡出更好喝的咖啡
所以來這邊學習下操作與維護辦法

有些器具爬文就知道用法
有些卻還是不甚清楚
又或是有些器材閒置太久而出現氧化的現象
想請教下修復的方法
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首先是這個
https://i.imgur.com/fi7FGKY.jpg
https://i.imgur.com/AQE7nSc.jpg
https://i.imgur.com/VFAN3FL.jpg
下座上就有寫型號，是HARIO的NCA-3
型號知道後，要查到使用辦法也不是很難
但還是有兩個問題
1.濾器有點生鏽，不知如何清潔。
2.我的酒精燈似乎是可以調解火力的版本，但查到的示範使用的是一般酒精燈
不知道實際煮咖啡的時候火力該怎麼調整


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再來是這個
https://i.imgur.com/Qz9ni5e.jpg
https://i.imgur.com/LjLp13o.jpg
https://i.imgur.com/VCtB08e.jpg
中間橫向的支架其實是可活動的
右邊的金屬壺可以像玩蹺蹺板一樣小幅度上下移動

這個器具除了水龍頭上寫的Retro以外找不到任何字
我不知道該怎麼查到使用方法
但是參考NCA-3的原理
我猜測這個的使用方法大概是先在金屬壺裝水
水煮沸後會跑到玻璃壺和咖啡粉作用
當金屬壺的水少於一定量後，蹺蹺板會回歸平衡，提醒使用者關火
咖啡被真空吸回金屬壺
使用者再從前面的水龍頭取咖啡

問題是:
1.我猜測的用法正確嗎?使用時有其他該注意的地方嗎?
2.這個器具好像沒有放濾紙的地方
還是說這個器具本來就是用來泡與一般虹吸式不同的咖啡?

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然後是這個，磨豆機
https://i.imgur.com/spgz7MX.jpg
從上面看的話可以看到一些咖啡色的東西
可是我也不懂那到底是生鏽還是咖啡粉殘留
有鑒於罐子底部有殘留咖啡粉
搞不好兩者皆是

問題:
1.這個該怎麼清潔呢

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其他器材
https://i.imgur.com/DwMQu2g.jpg
https://i.imgur.com/bGcbFXp.jpg

對於這個的使用方法我幾乎沒有頭緒...

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其他問題
1.考量安全與健康，燃料用藥用酒精有關係嗎?


初次在本版發文就問這麼多真的相當不好意思
如果有甚麼可笑的地方還請多多包涵
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