烤箱半直火烘豆 - 咖啡討論

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By Damian
at 2009-12-13T11:27

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感謝網友KK的分享，雖然步驟很詳細，但我還是很可恥的失敗了。

失敗原因，疑似如下列變數：

1. 深鐵盤改成長橢圓便當盒，底面積不夠？
2. 沒有重量計，改用120ml體積左右的生豆，數量不夠？
3. 所用的老舊的東芝 810W 小型烤箱加熱效率比新買的好？

以上變數，造成在十分鐘內就全爆，成果是全黑然後失重，
連油光都快被拷光了！好吧！下次縮減時程再來試試。

另，請教各位大大，上列因素一或二的影響可以改善嗎？
我目前覺得是因素一應該影響不大，因素二則可能比較麻煩，
因為雖然是拿便宜的曼特寧試試，但一次是兩百公克失敗也蠻可惜的。

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Tags: 咖啡

All Comments

Andy avatar
By Andy
at 2009-12-13T16:22
深烤盤一個$50元先買一個吧!!要用250ml~300ml量約150~200g
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2009-12-15T02:12
810w足夠~若火力太猛~烤箱門可常開~
Mary avatar
By Mary
at 2009-12-17T08:13
最後一定要拿出來拌合~你可能都沒拿出來喔~
Kama avatar
By Kama
at 2009-12-19T07:46
我的是600w 烤了大概25分吧 然後因為攪拌不夠 靠近加熱源
Lauren avatar
By Lauren
at 2009-12-21T01:49
的地方先焦了 邊緣的豆子還是小小的還沒熟 深烤盤哪邊有?
Joseph avatar
By Joseph
at 2009-12-21T04:11
我在台北勝力看得的深烤盤都要百元左右，所以才猶豫
Isabella avatar
By Isabella
at 2009-12-25T05:32
我每隔兩分半就開箱，將全部豆子倒在濾網再到回便當盒
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By Annie
at 2009-12-26T01:36
可能真的是豆量太少，810W的熱被少量的豆吸收過度了
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By Hedda
at 2009-12-28T23:37
在居家用品賣場或家庭五金店買得到50元深烤盤~找找吧!!
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By Tom
at 2009-12-29T17:52
還有一定要每隔1~3分鐘拑出烤盤倒到手網拌合,中間用木匙攪拌
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By Kyle
at 2009-12-31T21:56
至於拌合頻率烤箱開門狀態,可視烤箱加熱上升曲線而定~
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By Tom
at 2010-01-02T20:12
所以900W以上烘焙曲線爬升較易,一般600W最多只能烘150g吧!!
Lauren avatar
By Lauren
at 2010-01-05T13:10
剛剛忘記感謝您！雖然一次失敗了，但看來是會成功的！
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2010-01-06T07:34
我怎麼覺得去買個手網 就可以烘的不差了?
當然比不上專業烘培 但是應該比烤箱好掌握多:)

starbucks cups from US

Andrew avatar
By Andrew
at 2009-12-12T00:25
Anyone know the starbucks cup that I brought in the US can be used in taiwan with discount? - ...

有關於「公豆」

Andrew avatar
By Andrew
at 2009-12-11T18:47
※ 引述《liav (vanessa)》之銘言： : 有大大聽過有一種咖啡豆是 - 公豆嗎？ : 咖啡豆還有分公的跟毋的嗎？台灣有在 : 賣這種豆子嗎？ 咖啡豆沒有性別之分,只有形狀不同;咖啡豆就形狀上可分成 圓豆/平豆/三角豆 三種. 但是某國外觀光勝地的咖啡之旅的介紹,竟稱圓豆為and#34;公 ...

有關於「公豆」

Catherine avatar
By Catherine
at 2009-12-11T16:00
有大大聽過有一種咖啡豆是 - 公豆嗎？ 咖啡豆還有分公的跟毋的嗎？台灣有在 賣這種豆子嗎？ - ...

濾杯的材質有差嗎?請問陶瓷的濾盃的效果會比塑膠的濾杯好嗎?

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By Bethany
at 2009-12-11T10:02
濾杯的材質有差嗎?請問陶瓷的濾盃的效果會比塑膠的濾杯好嗎? 我看網路上有再賣.. 價錢稍為有一點差距.. 想問問上的各位的心得 謝謝 - ...

關於藝文咖啡館

Cara avatar
By Cara
at 2009-12-10T23:56
想請問板上的各位， 台北 台中 台南 跟高雄 有哪些咖啡館是屬於藝文咖啡館呢? 我有去精華區爬文，可是不確定哪些屬於藝文咖啡館 恩...我所指的藝文咖啡館是，裡頭可能會擺些書賣一些 藝文產品等等... 有板上的大大願意幫忙? 如果有推薦的就麻煩不吝惜的告訴我吧andgt;andlt; 感激不盡~ - ...