濾布的問題 - 咖啡討論

By Eartha
at 2007-10-20T11:46

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※ 引述《coldhearte (協尋快樂)》之銘言：
: 我看網路上http://coffeebeans.com/gc/00703/syphon_modi_filter.htm
: 利用金屬濾網代替濾布或濾紙
: 不知道有沒有人嚐試過
: 煮出來的咖啡會不會比較多油脂口感更好!?

以下幾點感想。

1. 小瓦斯爐的火力要開的比平常大，不然稍微一攪拌，上壺的水就掉下來了。

2. 很難避免大氣泡產生。

3. body 有提昇，口感見仁見智了。

4. 我還是喜歡用濾布。

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Tags: 咖啡

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濾布的問題

By Ethan
at 2007-10-20T01:52

我看網路上http://coffeebeans.com/gc/00703/syphon_modi_filter.htm 利用金屬濾網代替濾布或濾紙不知道有沒有人嚐試過煮出來的咖啡會不會比較多油脂口感更好!? - ...

有苦無酸的espresso

By Jacky
at 2007-10-19T19:21

※ 引述《hviolinking ((衝)浪人)》之銘言： : 最近用蒸氣機煮出了有cream的espresso,豆子應該蠻新鮮的， : 不過味道是有苦無酸，請問這樣正常嗎？這要看烘豆的人的想要表現的味道如何耶如果烘豆的人想要以苦味為主了話自然會烘深一點讓苦味突出不過有苦無酸了話是比較不 ...

水上上下下Orz

By Yedda
at 2007-10-19T18:37

前天很開心買了個二手的Hario 50A-3回家正式在煮的時候才發現水會在88度左右的時候上升到了91-92度左右的時後水又會從上壺回到下壺害我的咖啡粉才萃取了5sec就結束了Orz 注意看的時後，發現下壺有氣泡，不知道是不是上壺跟下壺之間有空隙的問題想請問各位大大是否還有別的原因會造成這樣 ...

歐式風味的咖啡

By Lydia
at 2007-10-19T16:30

各位好，我是潛水已久的小版友，現在來跟大家求救了事情是這樣的，今天晚上有一場德國人主講的論壇，我是活動助理之一，我們的老師希望我們可以準備兩杯「歐式風味」的咖啡。天天喝咖啡的我，終於被考倒了 orz 會場位置在台大醫院附近，請問這附近有什麼具有「歐式風味」的咖啡… 請大家救救我～～～大感謝 ...

咖啡與胃

By Mason
at 2007-10-19T15:18

想請問一下各位版友除了吃酸梅或健胃仙之外有沒有能給胃很糟的年長者喝的咖啡種類? 或者有沒有更好的替代方案呢? 因為聽了女友爺爺很想喝咖啡可是他的胃腸很不好也被醫生叮嚀過了只是聽他很想喝咖啡又會覺得捨不得所以上來問問版友們有沒有好的方法呢謝謝 - ...

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