湛盧-青田店 - 咖啡討論

之前看了沙大大講過的湛盧-青田店要開幕..

想說去那邊看看就照著 berg 所講的方式..和平東路轉進青田街就會看到在左手邊..

還蠻好找的..外觀看起來蠻有現代感的樣子..

跟旁邊一棟師大的育成中心的平房相比..有蠻強的對比..

門口寫著啥子V1492旅行與閱讀俱樂部..進去以後才知道原來是在地下室的..

整棟樓都是屬於這個基金會的..湛盧只是在一樓的一個休憩場所..

一進去先看到廖老闆正在鑽天花板..害我還以為還沒開始營業..

結果只是在弄音響的底座..

今天的豆子只有五六種..那老闆推薦他自己的耶加..是用極淺烘一爆未完全停就下豆..

自從在8k喝過2003那批耶加以後..就一直沒再喝到聖杯了..但老闆那樣講..也就試看看..

上咖啡的方式..算是一種特色吧..

老闆認為豆子一旦磨開以後香味就開始四溢..在吧台裡沖煮咖啡會無法讓客人聞到..

所以老闆是將沖煮器具放在托盤上拿到客人面前..

先請客人聞一下豆香..再繼續在客人面前為客人沖煮..過程中還會稍做介紹..

以及你點那種單品豆..會附上一張店家自製的小書籤..

一面是單品豆的介紹..另一面是一些經典名言..

(聞豆香這點在大安路的馬汀咖啡館也會把粉磨好以後把整個上壺拿來給客人聞)

老闆是用銅壺..白色瓷杯..還有一個小的瓷杯可以接當沖完以後上面的瓷杯..

先是小水柱悶蒸豆粉約半分鐘..再以小水柱來沖煮..

過程中斷過兩次水..水柱從沒變過大小..

(ps:berg 大你認為老闆的水柱太大唷..那你沖是用多細啊..)

豆子沒磨開前..橘皮甜香很明顯..但是等磨開以後味道就銳減..

沖完以後..香氣也是普普..第一口的味道有點淡淡的酸甜味..

中段開始就變平淡..沒特別的酸甜..喉韻也不重..

等到涼了以後..橘皮味及淡酸又有點浮現..還算是可以的耶加..

(我要2003的耶加聖杯啦..~><~)

3/18 開始試賣..所以這幾天應該都是以會員價來算..

加入會員的方式是預繳一千元..會員價與一般價的價差還蠻大的..

這是老闆的經營方式..會不會改要看市場反應吧..

加入會員會有一些不定期聚會以及咖啡課程與講座..

(ps:今天在那邊聊的時候得知一個大消息..某位沙姓大大要給講座耶..詳情請問他)

店面不算大..大概是快二十個位子..靠外面有一個像陽台的地方..

下午如果坐在那邊會是一種蠻悠閒的感受吧..

有空在師大附近晃的時候..可以走過去青田街看看吧..

營業時間: 12:00 ~ 23:00 (是否有定休日還沒確定)

地址: 台北市青田街12號 (V1492旅遊與閱讀俱樂部的一樓)

TEL: 02-23567123

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等待....
人的一生中有多少次的等待....
錯過....
人的一生中有多少次的錯過....
等待與錯過....
就像是 DNA double helix 的兩股一般....

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