團購可以再加訂嗎？ - 咖啡討論

※ 引述《ykliu (yk)》之銘言：
: 請問版主，想要再加訂豆子可以嗎？可以的話是重新填寫
: 一張全部的明細(含之前)，還是只寫加訂的部分。
: 另外想請大家，如果想烘 espresso的豆子，大家可否提
: 供這次訂購中必買的豆子，謝謝！
不好意思，現在才回覆...

如果是配espresso的話，Vargem Grande是很不錯的基底，
連Mrs. Knutsen在今年的newsletter也直誇她是很好的blender。
"......gentle acidity, fruity flavor,
and pleasingly chocolate-toned finish."(我個人覺得比較像核果香)。

哥倫比亞來說，雖然Narino賣完了，不過若是談到blending，
San augstin(聖 奧古斯丁)所提供的濃郁焦糖甜香，更能製造優質的後段，
相較之下，Narino的細緻風味反倒在中深焙的espresso無法展現。

如果你希望蘇門達臘能在espresso中提供bitter-sweet味，
那麼這次架上的幾支質地都偏輕盈，除了Gayo Mt.可能稍重外，
我倒覺得自己去找陳年蘇門達臘(Aged Sumatra)或許比較適合。
(個人偏好啦...哈哈哈...^O^)

Ethiopia來說，很可惜，適合作blender的Harrar並沒上架，
用yirgacheffe替代嗎??...嗯...還是去找Harrar吧......

Yemen Matari要提供espresso可可味餘韻，也許強度不足
還是用Yemen Ismaili比較好(可惜這次也沒有....歹勢歹勢...)

Kenya AA+ 因為04'的表現都差強人意，這次沒有列在品項中，
不然有好的Kenya也可適度放在配方裡。

聽說有人不惜血本用Kona放入配方，但不好意思，本次這支Kona實在是太新了，
牧草味太重，個性強烈，脫水段又不好處理，
放入配方有喧賓奪主的可能，加進espresso請三思
(不然就是擺上兩三個月試試囉...)

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