淺焙的黃曼 - 咖啡討論

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By Connor
at 2010-04-03T18:38

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草蓆黃曼 烘到一爆完後三十秒下豆

三天後 也就是昨天

30g 小飛鷹刻度3 水三杯

上水後下粉 用塞風煮一分鐘後包布下水

味道相當有趣 有爽口的酸以及尾韻相當長的藥草味

今天 一樣30g 小飛鷹刻度3.5 手沖 水溫90沖360cc

一喝 一入口 竟然有一股難以形容的嗆味 相當詭異

就是一入口 嗆一下 約莫2秒就消失的味道

放一下溫度稍低後 那股嗆味就消失

喝起來的味道挺好的 酸味和獨特的藥草味依舊

這是什麼原因造成的?? 是我沒烘透嗎??

還是我挑豆沒有挑徹底 有壞豆嗎??

(這個原因應該可以排除 我挑豆子挺狠的 不對勁就挑掉 烘完之後再挑一次)

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Tags: 咖啡

All Comments

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By Rachel
at 2010-04-04T04:03
要不要水溫低一點試試...78度?
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By Blanche
at 2010-04-04T22:16
謝謝E大 我今天用80度去沖 的確沒有嗆味 但味道就平淡了些
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By Quintina
at 2010-04-07T18:47
我可以再試著再把溫度拉高一點點再試試
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By Frederica
at 2010-04-08T12:58
您客氣了，我是想說不到一週的豆子，水溫過高容易有雜味
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By Ula
at 2010-04-12T14:56
如果要把水溫拉高，可以養一週至兩週再看看^^

替 CP-560 建立數據

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By Olivia
at 2010-04-03T03:45
板上談小飛鷹小飛馬的文章可多了,多到可以團購 不過我買的是 CP-560 Hario 手搖我也有買,它是免插電,在外出時幫我很大 但如果我們要談研磨標準,第一標準當然是尺.. 以刻度,以網目當做標準 因為不是所有人都有買濾網,退而求其次的第二標準就是刻度 手搖很先天不良的,只能用數and#39;咬到最緊退幾 ...

油亮亮的，這是什麼呢？

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By Irma
at 2010-04-03T02:58
網誌：（內含圖片） http://wechag.pixnet.net/blog/post/26017788 whatand#39;s that? 冰過後的咖啡底部的沈澱物，豆子是costco自家品牌的紅色包 感覺油油亮亮的，是crema嗎？還是什麼其他的物質？ 蠻濃的，我後來把他加到自製拿鐵裡 ...

舞鶴咖啡重鎮 日本人拓墾奠基礎

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By Elizabeth
at 2010-04-02T20:58
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100402/90/237so.html 舞鶴咖啡重鎮 日本人拓墾奠基礎 更新日期:2010/04/02 20:15 【張國興/花蓮瑞穗】 花蓮縣瑞穗鄉的舞鶴茶聞名全台，但很多人不知道，其實在日治時期，舞鶴也是台灣的咖 啡 ...

研究：午餐後喝咖啡減少糖尿病發機率

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By Skylar Davis
at 2010-04-02T15:30
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100402/5/236jv.html （中央社記者唐雅陵聖保羅1日專電）巴西聖保羅大學一項研究顯示，每 天午餐後至少喝一杯125cc的咖啡，有助於減少2型糖尿病病發機率。 研究員沙托雷利（Daniela Sartore ...

咖啡拉花進階圖案-雙葉

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By Joseph
at 2010-04-02T10:44
http://www.wretch.cc/blog/tarnkaewen/21594718 最近發現到，手腕晃得很順的話圖案就會很漂亮= =+ 一點點的心得與大家分享。 謝謝大家的指教。 -- ┌──────────────────────┐ │有人說玩B ...