求助 新烘焙好的義式豆有問題? - 咖啡討論

Robert avatar
By Robert
at 2011-12-21T18:10

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請問各位前輩, 最近發現我們店裡的咖啡豆是請廠商剛烘焙好送來的,
只要要剛送來的頭3,4天時間使用時, expresso會流的比較快一點點,
而且水柱很粗, creama很快散, 請問是什麼因素影響的呀?


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All Comments

Lauren avatar
By Lauren
at 2011-12-23T15:25
有在依照濕度調整磨豆機嗎?
Mason avatar
By Mason
at 2011-12-24T17:01
有些微調... 可是就算天氣沒有大變, 只要豆子一換新的
Quintina avatar
By Quintina
at 2011-12-28T17:51
煮的時候馬上看到差別...
Liam avatar
By Liam
at 2011-12-30T16:20
南義還北義?
Catherine avatar
By Catherine
at 2012-01-01T01:59
綜合, 2爆後下豆
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2012-01-03T10:28
我也覺得豆子新鮮時都留比較快 所以我新鮮就壓重一點
Caroline avatar
By Caroline
at 2012-01-05T01:00
沒那麼新鮮的只能輕壓
Edith avatar
By Edith
at 2012-01-09T14:17
我已經拚老命壓了.. 就是沒用, creama都是泡沫馬上就散
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By Sandy
at 2012-01-12T18:11
那就多放一克粉下去就差很多了

請問「巴拿馬 瑪瑪卡塔」？

Gary avatar
By Gary
at 2011-12-20T04:06
不知道是否有人喝過「艾瑞絲老爹自家烘焙咖啡」 的「巴拿馬 瑪瑪卡塔」咖啡豆？ 聽說是偏酸的咖啡！？ 不知是否有人能夠分享一下喝過此咖啡的心得？ 另外，不知此種咖啡豆價格如何？ - ...

越南咖啡壺、摩卡壺 的比較？

Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2011-12-19T16:13
自從朋友送我「越南咖啡壺」之後， 我就覺得，它沖泡咖啡的方式，真的很方便，而且味道也不錯！ 但是，很難判斷到底它跟「摩卡壺」泡出來的哪個比較好喝？ 還是其實兩者差不多呢？ 請問有人有過這兩者的經驗嗎？ - ...

關於咖啡豆..

Doris avatar
By Doris
at 2011-12-19T01:38
好吧 小弟只是簡單器具手沖 外加會加一點糖跟鮮奶的咖啡愛好者 之前都喝星巴克早餐豆之類.. 配上鮮奶感覺很醒腦 本來想晉階去咖啡店買現磨咖啡豆 但老闆跟我說 手沖需要比較深培咖啡豆 而且我又是加鮮奶 所以沒太多適合的豆子.. (ok,價錢也是考量,畢竟星巴克2磅似乎只有700上下..?) 問了一下老闆豆子半 ...

全國 河神端上來的金咖啡-馬來西亞銀咖啡

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By Quintina
at 2011-12-18T22:03
圖文好讀版: http://www.wretch.cc/blog/caramelgreen/26870040 (圖) 河神優雅地叉著腰 舉起右手: 這杯銀咖啡是你的嗎? ψ(^_^)σ 說到銀咖啡 上個月 焦糖綠玫瑰跟家人去逛街 經過格子店時 我娘突然驚呼 銀咖啡耶! 隨後拿著一袋銀咖啡跟我推薦 R ...

新手選豆的價格？

Linda avatar
By Linda
at 2011-12-18T16:57
各位好~ 跌入咖啡坑有好一陣子了，每天喝咖啡喝到覺得好像咖啡上癮 = =||| 除了購買咖啡店或便利商店的咖啡 最近買了一些簡單的手沖器具，想要開始自己沖咖啡 關於咖啡豆的部分，各個店家所賣的價格不一 半磅的咖啡豆從200~500元以上都有 當然，一分錢一分貨 ...