水質 - 咖啡討論

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By Bethany
at 2008-02-27T23:20

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在高雄買的一包藍山 在高雄煮就普通的過濾器而已

煮出來給人的感覺就不苦不澀 大概這樣而已吧

沒什麼特別的印象

不過因為開學搬到雲林來 馬上再煮了一次

喝了五口之後 舌頭兩側就開始出現了

前所未有 尖銳的酸

真的是初體驗

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Tags: 咖啡

All Comments

Ingrid avatar
By Ingrid
at 2008-02-28T20:01
想請問是哪種藍山？純豆還是混豆？
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By Kelly
at 2008-03-02T17:34
應該是調和藍山 一磅只需兩百五而已......

日本富士皇家的磨豆機

Rachel avatar
By Rachel
at 2008-02-27T19:43
請問有人用過日本富士皇家(FUJI ROYAL)的R-220磨豆機嗎？ http://www.fujiko-ki.co.jp/millkko.htm 這是看過最貴的小型絞肉型磨豆機說，有五公斤重，大概比小飛鷹飛馬多了兩公斤吧！ 我去問台灣代理的豐潤說要11K多，不知道這台效果如何呢？ 看大家這價位的都 ...

粉的粗細及用量(義式)

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By Edward Lewis
at 2008-02-27T17:59
※ 引述《facegreen (ㄆㄨㄣ街大懷念...)》之銘言： : 家裡買了一台迪朗奇的義式濃縮咖啡機 : 說明書建議用and#34;粗and#34;一點的顆粒而且沒提到要填壓 : 但是這幾天拜讀精華區文章發現大家都建議用細顆粒 : 而且光是填壓法就分好幾種(眼花撩亂) : 也有不用填壓的說法 : 另外 : ...

沖煮咖啡的器具

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By Isla
at 2008-02-27T17:35
純粹是閒聊，因為最近我又迷上義式咖啡，所以又敗了東西 回顧起來自己曾經擁有的咖啡器具～真是多得不得了耶 最早：入門的美式咖啡壺 --andgt;後來發現味道不好～又不知道原因～就沒用了 虹吸式（Hario 50A-3） --andgt;人家給的～咖啡一直找 ...

請益 Latte

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By Isabella
at 2008-02-27T12:17
今天把自己的電子秤帶去量，發現以前的咖啡粉都填不夠。 所以今天填了 20g ，沖 Double，發現整個味道好非常非常 的多。 我看了一下精華區，裡面說 18~20g 煮出 1oz，理論上要煮出 Double 不就要放 36g 左右的粉？ ...

粉的粗細及用量(義式)

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By Caroline
at 2008-02-27T12:07
家裡買了一台迪朗奇的義式濃縮咖啡機 說明書建議用and#34;粗and#34;一點的顆粒而且沒提到要填壓 但是這幾天拜讀精華區文章發現大家都建議用細顆粒 而且光是填壓法就分好幾種(眼花撩亂) 也有不用填壓的說法 另外 幾ml水要搭配幾g豆 用很多關鍵字都找不到想要答案 勞駕各位抽空回答 謝謝 ...