有關烘焙紀錄 - 咖啡討論

初學烘焙生豆, 大家都要我要有紀錄烘焙曲線的好習慣

因為這樣才可以重現喜歡的味道

但我個人的經驗是 若是一次小量烘焙 (只是供個人一週

左右的量, 約100g)

可能因為我個人器材因素 (我是用改機後的熱風式)

就算是套用曲線解, 結果每次烘出的都不一樣

後來我就不機械式地紀錄烘焙曲線

甚至連温度計都不用了

純粹用自己的五感去判斷 和調整火力 風力

雖然不是每次都有穩定的品質

有時無法重現烘過的好味道

但也每次都有新的期待 也不錯

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