曼谷精品咖啡店綜合觀察 - 咖啡討論

上個月底到曼谷旅行六天，主要目標就是料理學校和咖啡店，原本排了二十間咖啡
店，店家資訊都是網路自行蒐尋而來。行程中有些店家搬離、遇到公休、時間沒配
合上之類，最後去了十六間。以下是綜合來說的一些觀察。

1. 行程中的咖啡店設備都非常好，如果沒弄錯是我去過的城市當中平均程度設備
最好的。沒有看過兩台以下的磨豆機( 最多的一家店有五台磨豆機 )，咖啡機
也都是非常知名牌子的頂級款，設備好到甚至有點讓我覺得＂真的有需要買到
這麼貴嗎？這樣開店會不會虧錢？＂的程度。

2. 自己做烘焙的店家很多。

3. 從業人員以年輕人居多，英文程度也很好。

4. 有好幾間咖啡店做泰國的咖啡豆單品或者配方豆，而且成果都蠻不錯的。

5. 多數的店品項都非常多。

6. 去過的店整體來說都很不錯，空間、概念、咖啡的程度都掌握得很好，我認為
跟台灣頂尖的店家程度不相上下。但幾間大的咖啡店菜單複雜度( 非常多的飲
品品項，還有大量的食物 )遠高於台灣，而能掌握那麼複雜的菜單又維持咖啡
品質到這個程度的店在我印象中還沒有在台灣見到過。

7. BTS沿線的咖啡店生意都非常好，我去的時候覺得生意好過台灣的咖啡店，粗略
的估計大約有三分之一到一半的客人不是當地人。

行程最後兩天遇到曼谷咖啡展，據說是首次只有咖啡，沒有和其他項目合併展出。
規模很大，比較知名的歐美器材幾乎都有設攤位(印象中沒看到日系器材商)，但生
豆商似乎比較少，走在會場的氣氛很熱烈，感覺咖啡展業在曼谷發展得很不錯。

去過店家的詳細介紹和推薦程度會陸陸續續放在網誌裡邊，就不一篇篇放上來佔版
面，大致上來說是蠻有趣的經驗，也是挺有收穫的。

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