日曬耶加科契爾G1海爾賽拉西 - 咖啡討論

上次自己發了一篇品嚐文
這次試了更淺的烘焙度
除了烘焙度以外,其他的條件都一樣

上次的烘焙數據
===烘焙===
下豆溫度：207度
烘焙度： 淺中 失重率14.4%(一爆密集下豆)

這次的烘焙數據
===烘焙===
下豆溫度：200度
烘焙度： 極淺 失重率12.5%(touch一爆下豆)

===品嚐心得===
豆齡:烘後第3天
沖煮法:手沖
器材:YUKIWA M7, KONO圓錐濾杯, KONO漂白濾紙
磨豆機:KALITA NICE CUT 3.5
條件:88度C, 25克粉, 沖煮250mL(KONO下壺的那條黃線)
沖煮法:集中中心小圓圈的斷水法

上次沖煮出的咖啡色澤:
http://flic.kr/p/jui72i

這次沖煮出的咖啡色澤:
http://flic.kr/p/jBBbFR

首先是熟豆的香味
上次養豆3天後,熟豆散發出一股清淡果香味,整體來說有明顯的複雜香味
這次極淺焙的熟豆,養豆3天還是"生"的熟豆味道
(原諒我這麼形容它,因為和單純的生豆味不一樣)

老實說在沒有磨豆前我沒什麼信心這次的烘焙成果
不過一磨豆我就放心了,磨豆間散發的日曬豆豐富味道又出來了

品嚐的結果有些驚豔,根本是熱水果茶!
之前淺焙下還有一點些微的菸草味沒了
而上次沒有品嚐出的可可味出現了
有點像是有人在我的水果茶裡面撒了一些可可味的感覺
水果茶還是主角,可可味是點綴

整體抽象的形容起來是一種很原始的咖啡味,少了很多修飾味
如果用SINGLE MALT WHISKY的走向來形容
很像直來直往的艾雷島LAPHROAIG 10yo風味,上次的比較像細膩的LAGAVULIN 16yo
如果有喝過得人應該可以catch我的意思XD
以上~

最後祝大家新年快樂! :)

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